あぐり王国　レシピ

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2020年07月25日（土）　｜　♯578　清水町ニンニクレシピ　ニンニクステーキ
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2020年07月25日（土）　｜　 ♯578　清水町ニンニクレシピ　ニンニクステーキ

生産者宮川司さんの奥様美穂さんに
教えていただきた「ニンニクステーキ」。
ニンニクの美味しさをじっくり引き出したレシピです。

【ニンニクステーキ】
<材料　1人分>
ニンニク　　　　1玉
塩コショウ　　　少々
オリーブオイル　大さじ1
白ワイン　　　　50cc
バター・しょう油・レモンスライス　お好み

<作り方>
1)ニンニク1玉を真ん中で輪切りにし、
　切り口に塩コショウをふる

2)オリーブオイルをしいたフライパンに
　ニンニク・白ワインを入れて蓋をし
　弱火でゆっくり焼く。

3)フライパンの中の水分がなくなったら蓋を外し
　ニンニクに焼き色がつくまで焼く。
　
　※ニンニクの硬さが気になる場合は
　　両面を焼くと柔らかくなります

4)バターとしょう油で味をつけて完成です！
　お好みでレモンスライスを添えてもＯＫです。

　※ニンニクは糖度が高いので
　弱火以上だとすぐに焦げてしまいます。
　必ず弱火で調理しましょう！

2020年07月11日（土）　｜　 ♯577　美唄市アスパラレシピ①炊き込みご飯

森アナ
「JAびばい女性部のみなさんが
　アスパラ料理を作ってくれました」

リーダー「ありがとうございました」

森アナ「代表して谷村さんです！」

JAびばい女性部　谷村清美さん
「よろしくお願いします」

【アスパラの炊き込みご飯】

<材料>
米　　　　　 2合
アスパラ　　中4〜5本（4〜5mmの輪切り）
ニンジン　　小1/3本（みじん切り）
ベーコン　　 2〜3枚（細切り）
バター　　　　 20g
鶏ガラスープ　小さじ2
塩　　　　　　小さじ1/4
黒胡椒　　　　適量

<作り方>
1)炊飯器にお米と水（少なめ）をセットし、
食材と調味料を全部入れて軽く混ぜたら、
スイッチオン。

※お皿に盛り付け、レモンの薄切りを散らすと
味のアクセントになります！

2020年07月11日（土）　｜　 ♯577　美唄市アスパラレシピ②ポタージュ

【アスパラのポタージュ】

<材料　6人分>
アスパラ　　200g(20本くらい。茎の固い所でもいい)
牛乳　　500ml
生クリーム　200ml
バター　　　20g
塩　　　　　小さじ2
砂糖　　　　小さじ2

<作り方>
1)アスパラを輪切りにして埋まるくらいの水で、
柔らかくなるまで茹でる。

2)①をミキサーに茹で汁ごと入れて粉砕する

3)鍋に牛乳と生クリームとバターを入れて火にかける

4)沸騰させずに温まったら、塩と砂糖を入れて味を整える

※味はお好みで加減する。
　素材の味を生かすために味付けはシンプルに！
　コンソメなどの調味料は入れない方が美味しいです！
　牛乳の消費拡大にも繋がります！

2020年07月11日（土）　｜　 ♯577　美唄市アスパラレシピ③マヨネーズ和え

【アスパラのすりごまマヨネーズ和え】】

<材料　4人分>
アスパラ　　200g（Mサイズなら15本くらい）
すりごま　　大さじ3
マヨネーズ　大さじ3

<作り方>
1)アスパラを少し固めに茹でてから、斜め薄切りにする
2)すりごま、マヨネーズを混ぜる
3)①と②を和える

※いりごまをまぶすとさらに香ばしくて美味！！

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