あぐり王国　レシピ

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2008年11月08日（土）　｜　きのこのピリカラ丼

じゃ〜〜ん　もんすけです！

いろいろなきのこのコラボレーションが
楽しめる「ピリカラ丼」のレシピを
協和温泉さんが公開してくれました！

まず、最初に　いきなり重要ポイントが！
きのこは水洗いしない方が良いそうです。
ゴミや汚れが付いていたら
布巾で拭く程度でＯＫ。

水洗いをすると　きのこの風味まで
洗い流してしまうそうです。

次にミリンを火にかけて
アルコール分を飛ばします。

ファイヤーに気をつけてね。

そのあと料理酒を加えます。
分量は
　　ミリン：料理酒＝７：１
　　　　　　　　　　　　　　です。

つまり　ミリンが大さじ7杯のとき
　料理酒が大さじ１杯ということです。

そこに
　薄口しょうゆ・たまりしょうゆ・砂糖
　　　　　　　　　　　　　　　　　を加えます。

分量は
　　ミリン：そのほかの調味料＝７：１
　　　　　　　　　　　　　　です。

つまり　ミリンが大さじ7杯のとき
　しょうゆも砂糖も大さじ１杯ということです！

続いて、きのこを炒める準備。

フライパンに油をひき
豆板醤を軽く炒めます。

お子さん用は
豆板醤無しで！

豚バラ肉を炒めたあと、
きのこを投入！！
軽く炒めます。

そのあとに、
先ほどの煮詰めたタレをかけます。

最後に長ネギを加えて
軽く炒めたら
ご飯にかけて出来上がり♪

シャキシャキ
　コリコリしてて
　　とてもおいしい丼でした！

ご家庭でもお試しください。　

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