【つくねいもの
　　チヂミ風ネギ焼きの作り方（4人分）】
（１）　つくねいも（４００ｇ）の
　　　　皮をむきすりおろす。

【つくねいものお吸い物】
＝材料＝
すりおろしたつくねいも80g、
すり身80g、水600㏄、みつ葉、
しょう油、酒、みりん、塩、和風だし　

＝作り方＝
（１）　すったつくねいもに、すり身を加えて
　　　　なめらかになるまでする。

（２）　水・しょう油・酒・みりん・塩
　　　　和風だし（各お好み）で汁を作る。

（３）　（２）の汁に（１）を
　　　　スプーンですくいながら
　　　　形を整えて落とし、
　　　　ひと煮立ちしたら火を止める。

（４）　　椀に盛り、
　　　　　みつ葉をそえていただきます。

【つくねいもドーナツの作り方（２４個分】

＝材料＝

すりおろしたつくねいも200g、
薄力粉500g
ベーキングパウダー小さじ４、
塩少々、砂糖１カップ
卵２個、溶きバター大さじ ４、
シナモンとグラニュー糖　適量

＝作り方＝

（１）　小麦粉、ベーキングパウダー、
　　　　塩を合わせて２回ふるっておきます。

（２）　ボウルに卵、砂糖を入れ
　　　　泡立器でクリーム状になるまで混ぜ、
　　　　粉半量とおろしたいもを加え、
　　　　残りの粉と溶かしバターを混ぜます。

（３）　（２）を冷蔵庫で冷やして
　　　固さを調整します。

（４）　（３）を厚さ１㎝平らにのばして
　　　　ドーナツ型で抜きます。

（５）　（４）を１７０度の油で
　　　　ゆっくり揚げます。

（６）　シナモンとグラニュー糖を合わせ、
　　　揚げたドーナツにまぶし完成。