あぐり王国　レシピ

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2010年11月20日（土）　｜　サケホタテ　グラタン
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2010年11月20日（土）　｜　サケホタテ　グラタン

ＪＡ標津女性部の小場　友子さんから
スペシャル料理を教えてもらいました！

【サケホタテ　グラタン　４人分】
材料
サケ（２きれ）　ホタテ貝柱（中１０個）
シメジ(１パック）、ブロッコリー（１房）
ジャガイモ（３個）、
パセリ・塩・コショウ（適量）、
とろけるチーズ（適量）

《ホワイトソース》
牛乳（500ml)、小麦粉(大さじ５）、バター（25g)
コンソメ・塩・コショウ（少々）

１）ブロッコリー、じゃがいも、
　　鮭、ホタテは一口大に切っておく。
　　しめじは手で小房に分ける
２）鮭・ホタテ・しめじは塩コショーをして、
　　バターでソテーする。
　　ブロッコリー、じゃがいも、
　　火が通るまでレンジもしくは茹でる。
３）ホワイトソースを作る。
　　フライパンにバターを落とし、
　　木べらで混ぜながら溶かす。
４）弱火にし、小麦粉を一気に入れ、
　　焦げないように手早く混ぜる
５）小麦粉にバターが混ざったら、
　　牛乳を少しずつ加え、
　　小麦粉がダマにならないように溶きのばす
６）塩コショーとコンソメで味を整える
７）②をグラタン皿に盛り、
　　ホワイトソースを加えとけるチーズをかける
８）２００℃のオーブンで、
　　チーズに焦げ目が付くまで焼きパセリをのせる