寒締めホウレン草を使ったお料理を 丸山美穂さんと伊東真弓さんから 教えてもらいました。
まずはしゃぶしゃぶ！ こちらはみなさんご自宅でやるのと同じですよ〜
そして主役はギュ〜と甘味を蓄えた 寒締めホウレン草。
丸山さん 「芯が甘くておいしいので そのままで（しゃぶしゃぶして）！」
ではしゃぶしゃぶしてみると−
森崎 「ちょっと色が鮮やかになった！」
みんなも一緒にやってみました。 「鮮やかになってきた〜」
では、いただきま〜す。
ナツキ君 「甘い！甘い！」
リラちゃん 「茎の方が甘くておいしい」
寒締めほうれん草のしゃぶしゃぶは、 甘みをダイレクトに味わえる絶品メニューです。 その美味しさは、 せっかくの豚肉を忘れてしまうほど…
あぐりっこ 「ホウレン草！」
あぐり一行！大満足でした
《寒締めほうれん草の茶碗蒸し・土鍋編》
＜材料（土鍋７号１個分）・具＞ 寒締めほうれん草…１株、鶏ささみ…150g、 酒…少々（下味用）、しょう油…少々（下味用）、 ＜材料・卵液＞ 卵…３個、 だし…３カップ （干し椎茸の戻し汁を100ml入れるとよりおいしい） だしの素…２つまみ、しょう油…小さじ1.5 塩…小さじ1.5、みりん…小さじ1.5
《寒締めほうれん草とチーズのイタリアン巻き》
<材料 ８本分> 寒締めほうれん草…２株、 切れてるチーズ…４枚、 春巻きの皮…８枚、 ハム…８枚、塩・こしょう…少々、 油・トマトケチャップ…適量
1)寒締めほうれん草を洗って、 茎と葉にちぎり分ける 2)切れてるチーズを二等分にする 3)春巻きの皮に塩・コショウをふる 4)春巻きの皮に葉を2枚のせ、 その上に茎２本ととチーズ・ハムをのせて巻く 5)油で揚げる 6)お好みでケチャップをかけて完成！
