今回は番組にも度々登場して頂いている 料理研究家で栄養士の坂下美樹先生に とれたて野菜を使った 栄養満点のお手軽料理を教えて頂きます！
まずは≪野菜たっぷり食べるスープ ≫ ＜材料 4人分＞ ミニトマト５〜６個、かぼちゃ１／６個、 なす１本、ゴーヤ適量、ズッキーニ１／４本 いんげん４〜５本、枝豆適量、 その他いろいろなお野菜適量、 ウインナー又はベーコン適量、 米大さじ２、バター大さじ２、水２カップ、 固形コンソメ１個、牛乳２カップ、 塩・こしょう各適量
＜作り方＞ 1)野菜はすべて１cm角に切りそろえる。 ウインナー（ベーコン）も同じくらいの 大きさに切る。
坂下先生 「食材は大きさをそろえましょう！ ズッキーニはビタミンＡやビタミンＣが たっぷり入っています」
藤尾 「究極の地産地消ですね！」
3)お米を入れる
坂下先生 「ここでお米を入れます！ とろみを出すためですね」
さてお味は？ ハグム 「う〜〜（感動！） スープにしたら甘さが増す！」
野菜の美味しさを引き出したスープ。 簡単にできますよ〜
『野菜たっぷりフライパンピザ』
＜材料／24ｃｍフライパン２枚分＞ 強力粉300g、塩6g、ゆでたかぼちゃ150g、 ドライイースト4g、仕込み水140g、 オリーブオイル15g、
＜ソース＞ ミニトマト20個、なす2本、ズッキーニ1／2本、 かぼちゃ1／6個、きゅうり1本、 オリーブオイル大さじ2、塩・こしょう各適量 溶けるチーズ200ｇ
坂下先生 「秘密兵器を用意しました！ じゃじゃじゃーん！袋です」
＜作り方＞ 1)ビニール袋の中に、 ふかしたカボチャと強力粉のほか塩、 オリーブオイル・水・ドライイーストを加えます。
坂下先生 「チャックしてもみもみしていきます」
森崎 「これがピザになるんですか？」
藤尾「上手に混ざるんですか？」
坂下先生 「家族で協力すれば混ざるはずですよ！」
坂下先生 「ピザソースを作っていきます。 なんと…キュウリ! 」
藤尾「ソースにキュウリですか？」
坂下先生 「たぶんキュウリが苦手な方は あの青臭いとかキリギリスみたいとか 感じていると思いますが 加熱をすることによって和らぎますよ」
坂下先生 「キュウリをあまり炒めたりしないと 思いますが、１つ覚えておくと バリエーションが出ますよね」
完熟したトマトも入れ味を調えてソース完成！
生地に戻りましょう！
4)生地をだして２つに分けて、 丸めて１０分ほど休ませる。
5)ピザ生地を薄く伸ばす
完成しました〜 夏休みに親子で野菜たっぷりクッキング！ みなさんも挑戦してみてね〜
