ドイツ出身のフードプロデューサー、 マーカスボスさんにドイツで親しまれている 家庭料理を教えていただきました。
まずはハムとリンゴ、そして日本の漬物に似た ザウワークラフトと呼ばれる、 キャベツの塩漬けを合わせた煮込み料理から！
【ロースハムとザウワークラウトの煮込み】
＜材料 4〜5人分＞ ロースハム…4〜5切れ（1cmの厚さ） ザウワークラウト（市販品）…400g りんご（5mmの角切り）…1／2個 水…350g お好みでパセリ・マスタード
3)カットしたロースハムも加えて、 弱火でさらに５分煮込んで完成です。
マーカスさん 「日本のカレーと同じで 翌日の方が美味しいです」
【芽キャベツとベーコンのソテー】
＜材料 3人分＞ 芽キャベツ…12個（一人4個くらい…お好みで！）
ベーコン（5mmの角切り）…100g 玉ネギ（みじん切り）…1／2個 バター…20g ピュアオリーブオイル…大さじ1 塩コショウ…適量
3)鍋にピュアオリーブオイルをひき ベーコンを加えてカリカリになるまで焼く。
4)鍋底が少し色づきベーコンがカリカリになったら 玉ネギを加える
5)玉ねぎに火が通ったら 冷たいバターを加えて、火を止める。 塩コショウで味を整える。
マーカスさん 「このソースは焼き魚にかけても美味しいです」
憧れ 「おいしい！ベーコンの味が染みてますね。 芽キャベツの芯を十字に切ることで やわらかく味も染み込むんですか？」
マーカスさん 「柔らかくなるからソースも染み込んで 味がとても良くなると思います」
森崎 「今の北海道の豚肉加工技術はどうですか？」
マーカスさん 「本当にすごいと思います！ 味は本場ドイツに似ています。 あともう少し種類が増えるととても嬉しい」
憧れ「何種類くらいあるんですか？」
マーカスさん 「スーパーには必ず100種類ある！！」
あぐり一行「えええええ」
