仁木町のミニトマトを使ったお料理を 生産者さんの畑中さんに作って頂きました。
畑中さん 「私はミニトマト料理を 10年前から研究していますから！」
まずは加熱調理に向いた 中玉トマト「かぐやひめ」を、 ふんだんに使った豪華なひと品から…
【トマトとソーセージのチーズ卵とじ】
＜材料 4人前＞ ソーセージ 12本 中玉トマト 15個 ナチュラルチーズ100g 卵 4個
バジル 適量 （無ければパセリor万能ネギ代用） 塩 適量 胡椒 適量 オリーブオイル 適量
＜作り方＞ 1)熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、 ソーセージを炒める。
2)ソーセージが焼けたら中玉トマトを入れ、 塩・胡椒で味付けする。
3)火が通ったら溶いた卵と ナチュラルチーズをかけ、チーズが溶け 卵がお好みの固さになるまで蒸し焼きし、 バジルを散らし、完成。
さてお味は？
イチカ 「おいしい♪チーズとトマトがあう」
【サケのトマトちゃんちゃん焼き】
＜材料 4人前＞ サケ 500g ホタテ 4個 タマネギ 1個 キャベツ 小玉1個 シメジ 1パック 中玉トマト 8個 （ミニトマトの場合 16個）
バジル 適量 （無ければパセリor万能ネギ代用） ナチュラルチーズ 100g〜150g 味噌（ダシ入り） 大さじ3 酒 150cc 調味料（ハイミー） 小さじ1 砂糖 大さじ2 オリーブオイル 適量（少し多めに）
＜作り方＞ 1)熱したホットプレートにオリーブオイルを 多めに入れ、大きめに切ったキャベツと 薄切りにしたタマネギをたっぷり敷き詰める。
2)10分位焼いてキャベツが少ししなっとなったら 中央にサケ、周りにホタテ・シメジ・ 半分に切ったトマトを入れ、 日本酒100ccを全体にかけ 15分位蒸し焼きにする。
3)残りの酒（50cc）で溶いた味噌に 砂糖・調味料を加え、全体にかける。
4)５分位蒸し焼きし、サケの身をほぐしながら 全体を混ぜ、ナチュラルチーズを全体にかけ 再び蒸し焼きにしチーズが溶けたら バジルを散らし、完成。
畑中さん 「みそとチーズが合うでしょ」
リーダー 「魚介からダシがでるじゃないですか？ そのダシに負けていないトマト！」
リーダー 「生のトマト、 ジュースになったトマト、 料理になったトマト。どれが好き？」
レオ「料理になったトマト！！」
畑中さん「おほほほほほほ（笑）」
リーダー「嬉しそう！！」
畑中さん「そりゃ嬉しいよ！」
