＜作り方＞
1)ごぼう・たまねぎは薄切りにし、
　バターで透き通るまで炒める

黒河先生
「ゆっくり透き通るまでいためると
　甘みが出てきます」

4)③を鍋に移し温めて、味噌で
　味付けする

黒河先生
「これはもち米の麹で作った味噌です。
　塩・コショウもいいですけど
　ごぼうと味噌は相性がいいですよ」

5)もちは1cm角に切り、油で揚げておく。

黒河先生
「最後にもちクルトン！今回は焼きました」

カエデ
「あっ…健康的！健康的な味です！」

堀江さん
「これは確かに…
　いいかもしれない！」

＜作り方＞
1)弱火でニンニクをオリーブオイルで
　香りが立つまで炒める

2)フライパンに水を入れて塩を入れ
　火にかけておく（パスタ茹で用）

3)玉ネギは薄切り、ベーコンは厚切り1cm、
　ケール軸は2cm、葉は一口に！

4)①に③を入れて炒め、油でからめる
　（ケールの葉は後入れ）

5)しんなりしたら牛乳とバターを入れて
　一煮立ちしたらブイヨンを入れる

6)②にパスタを入れて茹でる

7)⑤に生クリームを入れて煮詰める

8)粉チーズを入れて混ぜ合わて火を止める

9)茹で上がったパスタを⑧に入れ
　中火で混ぜ合わせる

10)仕上げに粗びきコショウをふる

リーダー「野菜は？」

ケイスケ「シャキシャキしておいしい」

＜作り方＞
1)各野菜を丁寧に洗う

2)葉野菜はかたい茎と葉を切り分ける。
　茎は3cmの長さにカット。
　葉は食べやすい大きさにカット。
　玉ねぎは極薄切にする

3)各野菜を冷水にさらしパリッとさせ
　スピナーで水分を飛ばす

4)ボウルにすべての野菜を入れ全体に混ぜる

5)④にオリーブオイルを少しずつ回しかけ
　手で野菜全体にまとわせる。
　一度にかけると野菜がべた付くので少しずつ！

6)塩を振ってふんわり混ぜ、皿に盛りつける

7)ブラックペッパー、レモン汁をかけて
　豆腐カッテージチーズ、マッシュポテトと
　一緒にトッピングする。

【豆腐カッテージチーズの作り方】
1)豆腐をキッチンペーパーで包み
　重しをのせ30分、水切りをする
2)①の豆腐を手でちぎりボウルに入れ
　フォークで潰す
3)ニンニク・塩・ホワイトペッパー・ドライバジル、
　ブラックオリーブ・レモン汁・オリーブオイルを
　味を見ながら加え、お好みでブラックペッパーを
　加える。崩しながら好みの固さにする。

【マッシュポテトの作り方】
1)ジャガイモをサイコロ状に切り、お湯でゆでる
2)茹でたジャガイモをマッシャーでつぶす
3)牛乳、バター、塩を加え混ぜる

＜作り方＞
1)鍋にオリーブオイルを熱し
　ベーコン・ソーセージ・玉ねぎを炒める

2)ケール・カーポネロ茎も入れて炒める

3)焦がさず炒めベーコンから脂が出たら水を加え、
　ジャガイモ・カボチャ・ローリエを加えて煮る

4)③のアクを取ったら、コンソメ・バターを加えて
　15分煮込む

5)葉物野菜を加えて、柔らかくなるまで煮て　
　火を止める

6)塩・胡椒で味を調える

【みそピザ】
トマトソースに味噌を加え、
コクと焼いた際に香ばしい香りがするピザです。
ベースはピザ生地、おもち、
どちらでも相性が良い1品になっています。

<材料 1人分>
切れている角もち　　1枚
トマトケッチャップ　小さじ2
道民の味噌　　　　　小さじ1
チーズ　　　　　　　お好み
お好みの具材　　　　適量

＜作り方＞
1)豆腐はキッチンペーパーで全体を包み
　500Wの電子レンジで 3分間加熱し水切りをする。

2)①の豆腐を適度の大きさに切り水から茹で、
　茹で上がったら ザルにあげ粗熱を取る。

3)深めの器（グラスでも大丈夫です）に
　隙間が出来ないように小町麩を並べる。

4)コーヒーにメイプルシロップを入れ
　③に染み込ませる。

＜作り方＞
1)じゃがいもはよく洗い茹でる。
　茹で上がったら氷水で冷やしておく。
※冷やしている際にフォークなどで芽を取り除く。

2)①のじゃがいもと豆乳をミキサーにかけ
  よく混ぜる。

3)②を鍋に移し、沸騰させ火を止めてから
  コンソメ、味噌を加え味を整える。

4)③に水溶き片栗粉を入れよく混ぜてから、
  再度温め完成。

【りょうおもいとベーコンのホットサラダ 】

<材料　2人分>
りょうおもい……………120g程度
厚切りベーコン…………40g
キュウリ…………………1/2本
ミニトマト………………6個
ニンニク…………………小1片
オリーブオイル…………小さじ2

Ａ
はちみつ…………………小さじ2
レモン汁…………………大さじ1/2
バルサミコ酢……………大さじ1
しょう油…………………大さじ1
オリーブオイル……大さじ1
塩、粗びき黒コショウ…各少々

＜作り方＞
1)かぼちゃは食べやすい幅で7㎜の厚さに切る。
　キュウリは5㎜の斜め切り、
　ミニトマトは半分に切る。
　ベーコンは厚さ1㎝幅1㎝に切る。
  ニンニクはみじん切りにする。

2)大きめのボウルにＡを入れてよく混ぜる。

3)フライパンにオリーブオイルを熱し、
  弱火でカボチャを両面焼く。

5)フライパンを一度ふき、オリーブオイルと
  みじん切り下ニンニクを入れて弱火を点けて
  香りを出し、ベーコンとキュウリを加えて炒め、
  ボウルに加える。

さて完成しました！

いただいてみると…

しおり
「うん！おいひい…」

リーダー「水分は？」

しおり「持っていかれない！」

リーダー
「よかった〜。
　こういうカボチャだったら？」

しおり「好き！！」

森「良かった〜」

リーダー「良かった！」

＜作り方＞
1)かぼちゃは1㎝くらいの角切りにする。

2)①に砂糖をまぶし2時間くらいおく。

水分が出てくる！

吉川さん
「ジャバジャバと水が出てくるんです。
　硬いカボチャからでも」

リーダー
「カボチャの水分は出して
　カボチャには甘みが入った！」

＜作り方＞
1)米を研いで10分ほどザルにあげておく。

2)かぼちゃは1〜1.5㎝角に切る。
  ショウガは千切り、
  梅干しは種を取って粗みじん切りにする。

3)炊飯釜に①を入れ、②と汁ごとのサバ缶、
  しょう油を入れ、2合の線まで水を入れて
  スイッチ を入れる。

しおり「いただきます！」

炊き込みご飯を食べてみると

しおり「おっ！おいしい！」

リーダー
「（水分）持っていかれた顔したけど？」

しおり「甘くておいしい！」

リーダー「よかった〜♪」