内田さんがお店から持参した「かんぴょう」、
そして「漬けマグロ」を、
「北竜ひまわりライス・ななつぼし」の酢飯で
巻いていただきました。

ただ今回は特別にご家庭でも作れる
酢飯のレシピを教えていただきましたよ。
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【酢飯】
＜材料 米3合に対しての合わせ酢＞
米酢　　60cc
上白糖　15cc(おおよそ大さじ1)
塩　　　12cc　(おおよそ小さじ2)

＜作り方＞
1)炊きたてのご飯に合わせ酢を
　かけてきるように混ぜる
2)混ぜ終ってからうちわなどで風を入れる

≪ポイント≫
ご飯を炊く時にはいつもより少し加減を少なめに！

巻きすの上に半分にカットしたのりを敷きます。

内田さん
「巻きすの上から3つ目ぐらいを目標にして
　シャリを置いていきます。
　そして伸ばしていくわけですね」

のりの上部を約1cmあけて酢飯をのせ、
シャリを広げていきます。　

内田さん
「酢飯の溝にかんぴょうを丁寧に並べていきます」

かんぴょうを適量のせて、
あとは巻きすで巻いていくのですが、
ココで、ワンポイント！

内田さん
「手前を奥に持っていけばいいんですけど
　なんで奥を開けたのか？
（奥のあけた部分が）のりしろになる訳です」

手前からのりしろ部分目指して、
くるんと持っていきます。

内田さん
「これで完成です」

これで美しい巻き寿司ができました♪

【チンゲン菜の塩昆布和え】

＜材料 4人分＞
チンゲン菜  2株(約300g)
カニカマ    5本
塩昆布     15g
醤油やごま油etc  お好みで

6)チンゲン菜・カニカマ・塩昆布を和える。
　醤油etcはお好みで入れる

リーダー「すごい時短料理ですよね」

完成で〜す♪

森
「すごい！シャキシャキ！
　甘さとうま味が強くなってる！」

リーダー
「本当に茹でたんですか？ってくらい
　イキイキしていますね」

＜作り方＞
1)カリフラワー1株、ブロッコリー1株を
  1房ずつばらしていく。 
　ばらしたカリフラワーを7分程度茹でる。

宍戸さん
「先にカリフラワーを茹でます」

3)茹で上がったら、水にさらし、ザルにあける 

4)包丁でカリフラワーとブロッコリーを
  薄い状態にスライス。

キアラ
「シャキシャキ感っていうのか
　ゴリゴリ感があっておいしい♪」

リーダー
「しっかりと食感が残っているんですね」

【ゴボウののり塩スナック】

＜材料＞
ゴボウ          1本
鶏がらスープの素 小さじ1/2
片栗粉          大さじ２
塩          適量
コショウ  適量
青のり          適量
酢          適量

＜作り方＞
1)ゴボウを洗って1cmほどの幅に切る
2)ゴボウを酢水に漬けてアク抜きをする
3)鶏がらスープの素をかけて混ぜ、
  片栗粉をまぶす
4)170度の油で3〜4分揚げて、
　塩・コショウで味を調え、青のりをかけて完成

リョウ
「一番気になるのが
　ゴボウののり塩スナック！」

カエデ「私ものり塩スナック！」

リーダー
「それでは北海道のゴボウが冬を越えて
　春も食べられることに感謝をして
　いただきま〜す」

リーダー「どうぞ」

すると…

リョウ君すぐさま炊き込みご飯に！！

リーダー
「あっ！リョウ…」

森「ご飯だああ。わははは（大笑）」

リーダー「リョウ。話違うな（笑）」
　
いいですよ！
だってどれも美味しそうだよね！

リーダー
「何に似ている？」

カエデ「う〜〜〜ん」

カエデ「ゴボウ！」

わははは。そりゃそうだ！

＜作り方＞
1)ゴボウを洗って薄く斜めに切り、
　アクを抜いてしょうゆで下味をつける

2)鶏肉を食べやすい大きさに切って
  酒としょうゆで下味をつける

3)油揚げは縦3等分に切ってから3mmくらいの
  厚さに切る。ニンジンは千切りにする

4)炊飯器に洗っておいた米と調味料、
　2合分の分量の水を入れ、
　ゴボウ・鶏肉・油揚げを加えて炊く

5)炊き上がったら少し蒸らしてから混ぜ、
　茶碗にもって刻んだ大葉をのせて完成

森
「絶品！ゴボウの存在感！
　香りと甘みがご飯全体に染み渡っている」

リーダー
「シソを散らしてくれたのが
　すごくうれしいです。
　お料理上手ですね〜若奥様〜♪」

＜作り方＞
1)ゴボウを洗って5cmくらいの千切りにし、
  ニンジンも同じく千切りにする

2)フライパンでごま油を熱してゴボウを炒め、
  油が回ったらニンジンを加えて更に炒める

3)酒・しょうゆ・みりんを加え、
  汁気がほとんどなくなるまで煮詰める

4)ボウルに移し、熱いうちにマヨネーズと
  すりごまであえて完成

リーダー
「ゴボウが強い！
　ゴボウの踊り食いしている気分」

森「ゴボウが踊る訳ないじゃないですか」

リーダー「でた全部読める！」

食べると…

森「うん！踊ってる！」

あぐりっこ「やっぱり！」

【三石牛のアスパラ肉巻き丼】

＜材料＞
牛肉薄切り 12枚
アスパラ（M） 12本
ニンジン １本
しょうゆ 大さじ４
みりん         大さじ３
てんさい糖 適量
サラダ油 適量
塩         少々
コショウ 少々
小麦粉         少々
米          3合

＜作り方＞
1)アスパラは半分にってニンジンは
  アスパラと同じ長さに切り、茹でる

2)牛肉を広げて軽く塩・コショウをふって
  薄く小麦粉をふり、
  アスパラとニンジンを芯にして巻く

3)フライパンで油を熱し、
  ②の肉の合わせ目を下にして焼き、
  しょうゆ・みりん・てんさい糖を加えて
  強火でさっとからめて火を止める

4)ご飯を炊いて器に盛り、
 ③を３本のせてタレをかけて完成

＜作り方＞
1)鍋でお湯を沸かし、
  切ったアスパラを入れて茹でる
2)みそを加えて火を止める
3)お椀に②と湯葉を入れて完成

リーダー
「おいしい〜
　すごい深みのある上品なうま味ですね」