あぐり王国　レシピ

　　　表示：全て（848件）

2012年12月22日（土）　｜　愛別きのこ　レシピアラカルト♪

１年中旬の味が楽しめる愛別町のなめこ。
定番のみそ汁以外にも
色んな調理法がありますよ。

まずはご自宅でぜひやっていただきたいのが
「なめこの天ぷら」。
いつもの天ぷらに一品追加してみて♪

【なめこのキムチ和え　2人分】

生なめこ…100g、キムチの素…小１〜２、

《作り方》
なめこを耐熱皿に入れ、キムチの素をからめる。
レンジ（600Ｗ)に入れ１分半加熱して出来上がり！

※キムチの量を少なめにすると、
　子供でも安心して食べられますよ！

【なめこと長いものバター炒め　4人分】
株なめこ…180g（１袋）、長いも…100g
めんつゆ（3倍濃縮タイプ）…大さじ１
バター…20〜30g、塩コショウ…少々

《作り方》
1)なめこはいしづきを切って水洗いし
　水気を切ります。長いもは厚さ５ミリ程度の
　短冊切りにします。

2)フライパンにバターを入れて熱し、
　バターが溶けたら塩コショウを入れて馴染ませる。
　長いもを入れて手早く炒めなめこを入れる。

3)なめこも手早く炒める。仕上げにめんつゆを
　回し入れて、全体に馴染ませたら完成！

お次は愛別産のきのことお餅のコラボ料理を紹介！
教えて下さるのは、なめこ生産者の中田洋子さんと
「協和の里もち工房　愛ふぐふぐ」中山智津子さんと
お友達の皆さんです。

【きのこ大福】
もち…５合分、
愛別産きのこ200g
（えのき50g、なめこ50g、舞茸50g、生椎茸50g）
サラダ油・ひき肉・ゴボウ・人参…各適宜

＜調味料＞
しょう油・酒・みりん・砂糖…各適宜

ごま油・片栗粉…各適宜

※材料は全て小さく刻んでおく

1)鍋にサラダ油を薄く、ひき肉・ごぼう・人参を
炒める。ひき肉に火が通ったらきのこを入れる。

2)材料全てに火が通ったら調味料を加え
味を整える。仕上げにごま油を入れ、
水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
これを餅につつんで完成です。

初めて食べる「きのこ餅」。お味は？

ソラ
「具材がいろいろ入っていて美味しいです」

森崎「お餅との相性は？」

ソラ「抜群！！」

河野
「シャキシャキとなめこのとろみ感じます！
　うまいなあ〜（感心）」

お次はみんな【きのこ鍋　４〜５人分】。

愛別産きのこ500g
（えのき・株なめこ・舞茸・生椎茸・
　えぞゆきのした　各100g）
しゃぶしゃぶ餅（お好きな量で）
水菜…１束、長ねぎ…１本、人参…１／２本、
厚揚げ…１枚、鶏ごぼう…200g
市販のきのこ鍋用のスープ…１袋

《作り方》
きのこ鍋用スープを鍋に入れて
軽く煮立たせてから、
水菜以外の材料を加える。
材料に火が通ったら水菜を加え、
ひと煮立ちさせて完成！

さらに「愛ふくふく」のしゃぶしゃぶ餅を
いただきましょう。

おもちをしゃぶしゃぶすると…

コウタロウ「うまい！ハハハハ」

幅広い調理法で手軽に味わえるなめこ。
是非皆さんもご家庭で試してみてくださいね！

2012年12月08日（土）　｜　ＪＡ浜中町　ミルクレシピ「ミルクマグ蒸し」

ミルクをたっぷり使ったエコなお手軽料理を
ＪＡ浜中町女性部の岩松明美さんと
新井功仁恵さんに教えて頂きました。

【ミルクマグ蒸し　１人前】
牛乳…100cc、卵…１個、ブロッコリー…１かけ、
プチトマト…１個、ウインナー…１本、
人参…中１／２本、ベーコン…100g
とろけるチーズ…１つまみ程度

《作り方》
1)卵を割ってまぜます

2)溶いた卵を温めた牛乳に加えて
　軽くかき混ぜます

3)口当たりを滑らかにするため裏ごしをします

4)細かくカットしたチーズ・ソーセージ、
　ブロッコリー・トマトを入れたマグカップに注ぐ

実はこのマグカップ岩松さんのコレクション。
全部牛柄なんですよ！

5)最後に蒸し器でおよそ12分蒸すか、
　電子レンジでおよそ7分加熱して完成です！

リク
「うまっ！」

サヤカ
「ふわふわして美味しいです！」

ユメ
「自然のチカラも借りて作られた牛乳で
　おいしかったです！」

佐々木
「簡単に作れちゃうんですね！」

岩松さん
「食材もぜんぜん！お金もかからないし…」

リク「そこもエコ！」

佐々木「さすが〜」

にやつくリーダー

藤尾「悔しがらないでくださいよ！」

2012年12月01日（土）　｜　 JAきたみらい　牛乳レシピ①Kitamiチャウダー

生産者の神田文恵さんとそのお友達から
地元の牛乳を使った
お料理を教えてもらいました。
まずは、地元自慢のミルクで乾杯！

カイト
「給食とかで飲んでいる牛乳よりも濃厚！」

森崎
「すごい牛乳の味がシッカリしているけど
　全く飲み飽きしないね〜」

続いては北見の美味しいものが
たっぷり詰まった
クラムチャウダ〜！

【Kitamiチャウダー　５人分】
牛乳…400cc、水…200cc、玉ネギ…中３個、
干貝柱の戻し汁…１／３（200ccの水でもどす）
長いも…500g、人参…中１／２本、ベーコン…100g
オニオンスープ…5本（市販スティック）
小麦粉…大２、塩・コショウ・バター…適量、

《作り方》
1)干貝柱は分量の水で戻しておく（３０分程）
2)玉ねぎは荒みじん切り、長いもは1.5㎝角切り、
　人参は1㎝角切り、ベーコンは1㎝角切りにする
3)鍋にバターを溶かし玉ねぎをすき通るくらい炒め
　小麦粉をふりなじませる
4)③に干貝柱をもどし汁ごと入れ、
　他の材料も入れる
5)牛乳・オニオンスープを鍋に入れ、
　人参がやわらかくなるまで煮て、
　塩コショウで味を整える
6)器に盛り付けパセリをふる（分量外）

森崎
「長いもが入っているんですか？」

神田さん
「上常呂は長イモも特産品なので！」

さらにミルクたっぷりの手作りパンを
浸して食べても…♪

ミク「おいしい！」

佐々木
「こちらはきたみらい牛乳を使ったプリン！」

カイト
「普通のプリンよりふわふわしている！」

森崎
「牛乳の良い所がすごく出ている！」

藤尾
「ちょっとね…ユウトの味わい方がね…
　誰も見ていないのに…」

藤尾「目閉じている！」

一同大爆笑！

ニッコリなっちゃう美味しさでした！

2012年11月24日（土）　｜　枝幸　ホタテレシピ①ホタテのむきかた

番組史上初！
漁協と農協のコラボ料理！
枝幸町の漁協女性部の天野奈美子さんと
農協女性部・奥出きいさんに
地元のホタテを使った
お料理を教えてもらいました。

まずは天野さんのホタテの貝柱を取り出し方を
教えてもらいました。

天野さん
「こういうナイフとかで出来ます！」

平べったい貝殻の方を下にします。
貝の隙間にナイフを滑りいれ、
グググッと横にスライドさせていきます。

天野さん
「シュッとやります！
　貝柱だけにするのであれば…
　（ウロとヒモをとって）出来ますよ！」

あまりのすばやさに
見入っているあぐり一行。

このほか、家庭にあるバターナイフでも
簡単にホタテの調理ができちゃいますよ〜

2012年11月24日（土）　｜　枝幸　ホタテレシピ②チーズ入りホタテフライ

【ほたてはさみ揚げ　４人分】
ほたて…８個、大葉…２枚、
梅チューブ…適量、卵…１個、
パン粉・小麦粉…適量

《作り方》
1)大葉は１／４に切り、ホタテは横半分に
　切れ目を入れる。

2)ホタテの切れ目に大葉を敷き、梅を適量塗る。

3)小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける

4)180度の油でおよそ３分揚げて完成です！

2012年11月24日（土）　｜　枝幸　ホタテレシピ③ホタテごはん

【ほたてご飯　４人分】
ホタテ干貝柱…中１２個、米…４合、
もち米…0.5合、紅ショウガ…適量、
砂糖…大さじ４〜５、しょう油…大さじ５
酒…大さじ２、塩…小さじ１

《事前準備》
一晩かけ干貝柱は900ccの水で戻す。

《作り方》
1)米・もち米を混ぜ、研いでザルにあげる。
　「貝柱」と「戻した汁」に分けて、
　貝柱は水200ccと砂糖・しょう油・酒を混ぜて
　約１０〜１５分間、煮る。
2)上記で煮たものを「貝柱」と「煮汁」に分ける
3)煮汁200ccにもどした汁300cc・塩大さじ1／2を
　加えて、研いだ米に混ぜ合わせ炊き上げる。
（4.5合分の水加減は、余った戻し汁や水で
　調整して、好みの味にしてください）
4)炊き上がったら貝柱をご飯の上にのせ、
　適度に蒸らして出来上がりです。

ナツミ
「ホタテが甘じょっぱくて
　それがご飯にも伝わっていて、
　すごくおいしい！」

タクト
「ホタテの味がご飯に染み込んでいて
　美味しい！」

佐々木
「今回あぐり王国でも初めて
　農協さんと漁協さんの
　コラボ料理をご紹介したんです！」

奥出さん（宗谷南農協女性部）
「いいですね〜また何かの機会に
　やりたいですね！
　消費者を交えた…
　そうした交流もしてみたいですね」

2012年11月17日（土）　｜　 JAよいち　りんごレシピ①手作りグミ

あぐりっこ女子チームが
余市町自慢のリンゴジュース
「りんごのほっぺ」を使って
スイーツ作りにチャレンジしました。
作ったのは手作りグミです。

【手作りグミの作り方】
100％リンゴジュース…60cc
グラニュー糖…大さじ２、
水あめ…大さじ２、レモン汁…大さじ１
粉ゼラチン…大さじ１

他に粉ゼラチンを溶かす水…適量

1)まずは鍋にジュース・砂糖・そして
　水あめを入れて一煮立ちさせます。

2)次に粉ゼラチンに水を加えます。
　ダマにならにように。
　トロッとするくらいにまぜましょう

3)一煮立ちした鍋に水で溶いたゼラチンと
　レモン汁を加え型に入れます。

慎重に型に入れるミナミとカオイ。

4)好みの型に入れたら
　冷蔵庫で３０分冷やして完成です！

さあ女子チームが作ったグミを
みんなに食べてもらいましょう。
タケシ「リンゴの味する！」

自分たちで食べてみると…
ミナミ「すごいやわらかい！」

リンゴお料理を教えてくれた宮野さんも
「上手にできてますね！」

みんなも作ってみてね♪

2012年11月17日（土）　｜　 JAよいち　りんごレシピ②リンゴカレー

【フルーツカレー４人分】
玉ネギ…中２個、バター…20g、
サラダ油…大さじ１、ニンジン…中１本
水…２カップ、
カレールー（市販）…4人分（80g位）
リンゴ（ふじ）…中２個、千両梨…中１個
プルーン…４個（冷凍可）、桃…１個（冷凍可）

＜作り方＞
1)玉ネギは粗みじん切り、人参は５mm角に切る
2)リンゴは１個半は８つ切りにして、芯を取る。
　それを一口大に切ります。
3)千両梨は皮をむいて芯を取り一口大に切る
4)プルーンは軸と種を取り、２つに切る
5)桃は皮を剥き種を取りリンゴと大きさを揃える
6)鍋にバターとサラダ油を入れて、
　玉ネギを色が変わるまでよく炒める。
7)上記に人参をいれ、さらに炒める。
8)これに水・切ったリンゴ・梨をいれる。
　半分残ったリンゴをすりおろして一緒に
　いれて沸騰させる。
9)最後にカレールー、プルーン・桃を入れて完成