【ホットチョコレート  三人分】
チョコレート…60g、牛乳…250g、
生クリーム…30g、塩…少々

1)チョコレートを細かく刻む
2)牛乳を沸かしチョコレートを加え沸騰させる
3)別な鍋で生クリームを沸騰させて
　②に加え、塩を加える
4)火からおろしミキサーであわ立てて完成！

黒米の美味しい炊き方を
“アグリ工房まあぶ”で
料理インストラクターを務める
高橋真弓さんに教えて頂きます。

【黒米のおいしい炊き方】
白米…１合（150g）、黒米…大さじ１（15g）
※黒米は白米の10％の量になります。

高橋さん
「白米に黒米を混ぜて炊きます。
　黒米は白米の10％にします」

かぼちゃ生産者の泉田和代さんから
かぼちゃ料理を教えていただきました。
あぐりっこもお手伝いしましたよ。

【マーボーカボチャ　４人分】
かぼちゃ…800g、ショウガ・ニンニク…1／2かけ
ねぎ…1／2本、ひき肉…200g、
片栗粉…少々、豆板醤…少々、甜麺醤…大さじ２

＜調味料＞
しょう油…大さじ１、酒…大さじ２、
砂糖…小さじ１、水…200ml、
鶏ガラスープの素…小さじ１

【パンプキングラタン　４人前】
材料）
カボチャ（800g）…４個、マカロニ…100ｇ、
チーズ…200ｇ、とりもも肉…100g、
玉ネギ…中２個、バター…40g、
※エビ（お好みで）…100ｇ、

＜ホワイトソース＞
薄力粉…50g、バター…50g、牛乳…600ml
塩・コショウ…少々、コンソメ…２個

＜ホワイトソースの作り方＞
1)バターを鍋に溶かし小麦粉を入れ、
　牛乳を少しずつなじませながら入れる。
※ダマにならないように！
2)コンソメ・塩・コショウを入れ味を整え、
　とろみが出てくるまで混ぜる。
3)煮立ってきたら弱火にし、１〜２分くらい
　混ぜて完成！

【カボチャのシフォンケーキ　21cmサイズ】
卵黄…５個、卵白…６個、薄力粉…100g
ベーキングパウダー…4g
砂糖…100g（40gと60gに分けておく）
水…60ml、ラム酒…15ml、油…15ml
かぼちゃ…つぶして150g、
飾り用に生クリームやチョコなど…

1)カボチャを蒸し、皮をむいて潰しておく
2)小麦粉・ベーキングパウダーをあわせて
　ふるっておく
3)卵白と砂糖(40g)をツノが立つまで混ぜる
4)卵黄と砂糖(60g)を白くなるまで混ぜ、
　かぼちゃを入れる。
5)④に油を回し入れながら混ぜ、
　次に水とラム酒を合わせてから
　同じように回しいれて混ぜる
6)⑤に②の粉を入れ、ざっくりと混ぜる。
　③を３回くらいに分けて混ぜる
7)21cmのシフォン型に入れ、
　180℃のオーブンで50分焼く。

※焦げそうなら上にアルミを乗せる

8)焼き終わったら逆さまにして冷ます。
　冷めたら型から出して
　飾りの生クリームやチョコを添えて完成！

※型を逆さまにするときは下にコップをおくと
　いいですよ！
※型から出すときはナイフでぐるりと
　周囲に切り込みを入れてから出しましょう！

落花生生産者の小西泰子さんから
塩茹で落花生を使った落花生料理を
教えていただきました。

【落花生ごはん　４人分】
お米…カップ４、
塩ゆで落花生…200g（殻付き）、
大豆（青・黒）…40g（乾燥）

＜調味料＞
しょう油・砂糖…大さじ３、サラダ油…小さじ１
酒…大さじ１、昆布…5cm、だしの素…少々

塩…小さじ1／2、青じそ…5枚、白ごま…大さじ3

落花生を使ったドレッシングを
お好みの野菜にかけるだけ！

【落花生ドレッシング】
材料）
煎り落花生…10ｇ、りんご…22ｇ、
しょうが…2ｇ、玉ねぎ…22ｇ、
にんにく…0.5片
みりん…40ｍｌ、しょうゆ…80ｍｌ　
さとう…10ｇ、酒…10ｍｌ

作り方
1)落花生・りんご・しょうが・玉ネギ・
　　ニンニクは皮をむく
2)ミキサーにかける
3)みりん・しょう油・砂糖・酒を合わせ
　火にかける
4)粗熱をとり完成

ＪＡようてい女性部京極支部のみなさんに
４種類のジャガイモ別の料理を
用意していただきました。

【男爵を使用した…ようてい団子汁】
材料）
ようてい男爵…４個（もしくはキタアカリ）
水…600cc、長ねぎ…1/2本、小あげ…1/2枚
しょう油・みりん・だし…少々

カリカリ感がたまらない！【いもかりんとう】
火の通りが早いキタアカリを使って
ヘルシーおやつを作っていただきます。

材料）
キタアカリ…500g
黒砂糖…50g、てんさい糖…50g（または白砂糖）
水…少々、白ごま・揚げ油…適量