《長ネギのカナッペ　５人分》

＜材料＞
長ネギ…１本（３０㎝位）
パルメザンチーズ（ペースト用）…大さじ３
 　　　　（上にかける）…大さじ１
ピザチーズ…（ペースト用）…５０ｇ
　　　　〃　（上にかける）…１５０ｇ
ウィンナー（又はベーコン）…１００ｇ
マヨネーズ…大さじ２、黒粒コショウ…適量
フランスパン…１本
（両端を３㎝位のぞき１５枚に切る）
コンデンスミルク…大さじ１、
ポタージュをこしたネギペースト…適量、
塩・オリーブオイル…適量

＜飾り用＞
ポタージュで使った青ネギ…少々
季節の赤野菜（種をのぞいたトマト・パプリカ等）

1)ポタージュでこしたネギのペーストに
　パルメザンチーズ、ピザチーズ、マヨネーズ、
　黒粒コショウ、塩、コンデンスミルクを入れ
　味を調える。
2)フライパンにオイルを入れ、
　長ねぎに香ばしい焦げ目が付くよう炒める。
3)フランスパンに①のペーストを塗る。
4)焼いたネギ、ピザチーズ、ウインナー、
　彩り野菜を乗せパルメザンチーズをかける。
5)オーブントースターでチーズがとろけるくらい
　お好みで焼き、完成。

《ネギの揚げ巻き　２人前》

＜材料＞
ネギ（細切れ）…２本、豚肉挽き肉…200g、
油揚げ（四角）…１枚、卵…１個
しょう油…大さじ１、
コショウ・ショウガ…少々

1)豚肉挽き肉とネギ・卵・しょう油・
　コショウ・ショウガを入れよくこねる。
2)油揚げを２枚に開いて、①を伸ばして、
　真ん中にネギを一本まま入れて、丸く巻く。
3)フライパンで弱火でじっくり焼く。
（油は引かなくてもよい）
4)切って出来あがり

《長ネギとささみの和え物》

＜材料＞
長ネギ…２本、とりのささみ…４本
ザーサイ…少々、キュウリ…1／2

■調味料
塩・コショウ・ごま油・めんつゆ…少々

1)長ねぎは５㎝の長さに切り、芯を取り除く。
　縦にせん切りにして水でさらし、水けを切る。
2)とり肉は熱湯でゆでて、縦に裂く。
3)ザーサイはみじん切り、キュウリは細切り。
4)ボールに材料を入れ、調味料を入れる。

ＪＡ新はこだてのみなさんから
ご飯にあう「おかず」を教えてもらいました。

まずは《ネギみそ》
ハッキリ言って…
ご飯おかわり決定おかずです。

＜材料＞
長ネギ（みじん切り）…１５本、
ひき肉（豚）…300g、みそ…300g、
砂糖…大さじ２、酒…大さじ２
和風だし…少々、一味…少々

1)ひき肉と長ネギを油をひかないで炒める
2)砂糖と酒を入れ、味噌を入れる
3)和風だし少々とお好みで一味を入れ
　水分をとばして完成！　

※辛さは自分で調節してくださいね

お次は米粉を使った揚げ物です！
《とり肉の唐揚げ》

＜材料＞
鶏肉…２キロ、
焼肉のタレ…150ｇ、米粉…１カップ、

1)切った鶏肉と焼肉のタレ・米粉を混ぜて
　味付けをする
2)油であげて完成！

《ホタテの炊き込みご飯　５合分》

＜材料＞
米…５合、
ホタテ（貝柱・ヒモつき）…５枚、

具材Ａ
ゴボウ…1／2本、ニンジン…1／4本
ひじき…少々、油揚げ…1／2枚、
ツキコンニャク…1／4ケ、

枝豆…80g、
酒・砂糖・しょう油…各少々

1)砂糖・しょう油を具材Ａと一緒に煮る
2)ホタテを上記①の汁で煮る
3)米に①②の具と汁を入れて炊く
4)炊き上がったら枝豆を入れる
5)よくかき混ぜたら完成！

北幸子さんと雅子さんから
《たまごのっけ丼》の作り方を
教えてもらいました。

材料
卵・パン粉・ソースもしくはしょう油・
キャベツ・トマト・ご飯

しっとりシフォンケーキレシピ
20ｃｍのシフォン型

＜材料＞
卵…Lサイズ７個、
薄力粉…150ｇ、砂糖…130ｇ、
サラダ油…80㏄、水…100㏄
バニラエッセンス・レモン汁…少々

1)卵を卵白、卵黄に分けてボールに割っておく
2)砂糖と薄力小麦粉も計っておく
3)オーブンを170℃に温めておく
4)卵白に砂糖を半分くらい入れて泡立てる。
（ボールを逆さまにしても落ちてこないくらい）
5)卵黄に砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる
6)⑤に水と油を入れて混ぜる
7)⑥に薄力粉を入れてしっかり混ぜる
8)⑦に④を入れてしっかり混ぜる。
　混ぜ終わったらシフォンの型に流し入れて、
　箸で波線を書くように生地に書いて泡を抜く
9)170℃に熱したオーブンに入れて45分焼く
10)焼き上がったら型を逆さまにして冷ます

《純卵プリン》

＜材料＞
（カラメル）
グラニュー糖…120ｇ、水…40㏄

（プリン）
牛乳…300㏄、生クリーム…200㏄
卵黄…5個、グラニュー糖…60ｇ
バニラエッセンス…少々