《おでん》
昆布だしで作ったシンプルなおでんを
みそだれでいただきます！

＜材料＞
大根、こんにゃく、かまぼこ、玉子、
とり肉、たけのこ、にんじん、みそだれ

1)上記の具材を一口サイズに切って、
　串にさす
2)昆布だしと酒少々を入れたもので煮込む。
3)一晩寝かせて完成！

《カボチャ団子＆イモ団子》

<材料>
かぼちゃ、馬鈴薯、でんぷん

1)かぼちゃ・馬鈴薯をそれぞれ茹でる
※1月以降、かぼちゃは水っぽくなるので
　蒸したほうが甘みが抜けません！
2)でんぷんを適量加えて混ぜる。
3)形を整えてフライパンで焼き、
　“みそだれ”を添えて完成！　　　

JA中頓別町 女性部のみなさんから
“キクイモ”を使ったレシピを
おしえてもらいました。
十倉由美子さん、渡辺美喜子さん、
門野レイ子さんです。

《菊芋のジャーマンポテト風　１人分》
＜材料＞
・菊芋　150g
・スライスベーコン　1〜2枚
・とろけるチーズ　50g　
・でんぷん粉　適量
塩・コショウ・サラダ油　適量

《菊芋と牛乳のプリン　１０個分》

<材料>
・菊芋　250g　・牛乳　400ml　
・生クリーム　200ml　・全卵　３個
・卵黄　1.5個　・砂糖　90g
・バニラエッセンス　少々

＜カラメル＞
・砂糖　250g　・水　大さじ0.5
・熱湯　25〜30ml

1)最初にカラメルを作ります。
　鍋に砂糖と水を入れ強火にかける。
　色が付くまで混ぜながら煮詰める。
　（色が濃いほど苦くなるので好みで調整を！）
2)熱湯を加え、硬さを調整する
3)出来上がったカラメルはプリンの容器に入れる
4)菊芋の皮をむいて蒸す（茹でてもよい）
5)牛乳は砂糖・生クリームを加えて温めておく。
　卵は溶きほぐしておく。
6)溶いた卵に牛乳を少しずつ加えて混ぜ、
　バニラエッセンスを加える
7)菊芋は熱いうちにつぶし、
　卵液と一緒にミキサーにかける。
　ミキサーにかけた液は濾しておく。
8)カラメルを入れたプリン容器に入れ、
　熱湯を入れたバットに並べて
　160度に余熱したオーブンで
　30〜40分蒸し焼きにする。

《菊芋のサラダ　１人前》

＜材料＞
・菊芋　100g　・水菜　100g　・人参　20g
・乾燥ワカメ、ハム、ドレッシング　適量

1)菊芋・人参を洗い皮をむき、千切りにする
2)菊芋は水に１０分くらい浸しアクを抜く。
3)乾燥ワカメを水に入れ戻す。
4)材料を混ぜ、ドレッシングを和えて完成！

生産者直伝のスノーマーチ料理を
教えていただきました。
教えてくださったのは
下田裕美子さんとその仲間たち！

《いもピザ　4人分》
＜材料＞
・じゃがいもＬ規格　4〜5個（約700g）
・ピーマン　Ｌ規格　1〜2個
・たまねぎ　Ｌ規格　1個
・ウインナー又はサラミ
・強力粉　　大さじ8杯
・塩
・粗引きコショウ

《シャキシャキ千切りポテトサラダ　2人前》

＜材料＞
・スノーマーチ（L）１個　
・大葉　適量
・マヨネーズ
（またはドレッシング　お好みに合わせて）

《いももちすいとん》

<材料>
ジャガイモ（スノーマーチ）…３個、
片栗粉…100g、小麦粉…50g、
塩（塩茹で用）…小さじ２、砂糖…大さじ１、

白ダシしょうゆ…適量
長ネギ・はるさめ（お好みで）

1)いもは皮をむき四等分に切って塩茹でする。
2)茹で上がったら水を湯を切り、
　潰して砂糖・片栗粉・小麦粉を入れて練る。
3)練り終わったら棒状にしてラップにくるみ、
　30分ほどねかせる。
4)食べやすい大きさに切ってお湯に入れる。
　団子が浮いてきたら白ダシで味を付ける。
　お好みで長ネギ・はるさめを入れて出来上がり！

寒締めホウレン草を使ったお料理を
丸山美穂さんと伊東真弓さんから
教えてもらいました。

まずはしゃぶしゃぶ！
こちらはみなさんご自宅でやるのと同じですよ〜

《寒締めほうれん草の茶碗蒸し・土鍋編》

＜材料（土鍋７号１個分）・具＞
寒締めほうれん草…１株、鶏ささみ…150g、
酒…少々（下味用）、しょう油…少々（下味用）、

＜材料・卵液＞
卵…３個、
だし…３カップ
（干し椎茸の戻し汁を100ml入れるとよりおいしい）
だしの素…２つまみ、しょう油…小さじ1.5
塩…小さじ1.5、みりん…小さじ1.5