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2009年04月11日(土) |  トマトとキュウリのサラダ
トマトとキュウリのサラダ!
ポイントは
トマトドレッシング。


トマトに
トマトドレッシングをかけて食べる・・・
なかなか思いつかない組み合わせです。

<トマトドレッシングのレシピ>

トマト(1個)を湯むきしてみじん切り。
タマネギ(少々)、
オリーブオイル(大さじ2)、
酢(小さじ2)を加えて混ぜると出来上がり!


河野
「これ魚介類にもピッタリですね!!」


2009年04月04日(土) |  なばなのピザ
栄養士の則本さんに
なばな料理を教えていただきました。

まずは「なばなピザ」
(1)ホットプレートを200度に温め
   サラダ油をひく。
(2)薄くスライスしたジャガイモを
  丸く敷き詰める。
(3)なばなとタマネギと
   ホットプレートにのせておく。
   そして一度フタをして蒸す。
(4)約5分蒸し、
  ジャガイモに火が通ったらひっくり返す。
(5)市販のピザソース(またはケチャップ)をぬる。
(6)火が通ったなばなとタマネギを
  ジャガイモの上にのせる。
(7)ウインナーととけるチーズ、
   さらにモッツァレラチーズをのせて
   ゴマをふりかける。
(8)再びふたをし
   チーズがとろけたら完成!!

2009年04月04日(土) |  なばなの漬け物
その他、則本さんには
「なばなの漬け物」も
作ってもらいました。

<レシピ>
軽く洗ったなばなを
めんつゆに一晩漬けておくだけ。



2009年03月21日(土) |  水菜の蒸しパン
遊佐さんが最後に出してくださったのは
「はい、スイーツですよ。」


一同「何コレ!!
それは
超簡単!水菜蒸しパン
でした。

(1)水菜(100g)、サラダ油(大さじ3)、
   牛乳(60g)をミキサーで混ぜる

(2) 玉子(2個)と砂糖(150g)を
    さらにミキサーへ
(3)  次に、市販の蒸しパンミックス(200g)を入れ
    丁寧に混ぜます
(4) 耐熱容器にサラダ油を塗り、
   甘納豆(適量)とタネを一緒に流し入れ、
   レンジで10分加熱すると 
   超カンタン! 
   水菜の蒸しパンが完成

2009年03月14日(土) |  さくらアイスクリーム

静内農高あぐり工房
「桜樹(オウジュ)」特製 さくらアイス

静内農業高校・食品科学科の
みなさんとスイーツ作りに挑戦しました!

作るのは、あぐり工房・桜樹(オウジュ)で
人気ナンバー1の「さくらアイス」です。

ではレシピを紹介します!
がッ!
20カップ分と業務用サイズと
なっております・・・ご了承ください。
(1)牛乳:3kg、生クリーム:950g、
  脱脂粉乳:300g、上白糖:600g、
  水あめ600g、ゼラチン25gをはかります。
(2)紫サツマイモペースト:250gを
  牛乳:300gと火にかけてとかします。

  桜樹では学校で栽培した紫サツマイモを
  使用しています。
(3)とかした紫サツマイモペーストを
  プレーンヨーグルト:600gを混ぜます。

  すると、紫サツマイモの色素・アントシアニンと
  プレーンヨーグルトの酸が反応し
  ピンク色に変化!!
(4)すべての材料とバニラビーンズ:1本、
  細かくした桜葉の塩漬け:3枚を混ぜます。
(5)75℃で加熱殺菌し
   4℃で12時間冷却します。
(6)かくはん機(アイスクリーマー)に入れ
  −6℃の状態でかき混ぜると完成!!
このアイスは静内農業高校内の
売店・桜樹(オウジュ)にて
月に1度販売しています。

少量生産で数量限定なので
販売日も含め事前に
高校に電話にてご確認ください。

tel 0146−46−2537

2009年03月07日(土) |  リヨネーズポテト

「雪ムロ越冬馬鈴薯 の
 リヨネーズポテト風」のレシピ 
               (4人分)

(1) 蒸したジャガイモ(2個)を
   八つ切りにして、
   180℃の油で揚げます。
(2) 次に、フライパンに
   ニンニク(少々)、ベーコン(50g)、
   玉ねぎ(1個)を入れ、
   弱火でじっくりと炒めます。
(3) フライパンにバター(大さじ2)を入れ、
   八つ切りにしたジャガイモと
   混ぜ合わせます。

 

(4)最後にニラ(30g)を入れ、
   塩とコショウで味を調えると・・・

メッセージ プロ直伝! 超かんたん、
ジャガイモ料理が完成〜〜〜!

ハイセンスなフライドポテトです!!


2009年02月28日(土) |  ニラ玉丼

ニラの生産と出荷の現場を
見学したあとは
お料理ターーイム。

黄色と緑色が鮮やかなニラ玉丼
(分量は4人分)
ニラ(2束)を
適度な大きさに切る。

たまご(4個)に
酒(小さじ2)、
だし汁(大さじ2)、
塩コショウ(少々)を
合わせて混ぜる。

バターを溶かしたフライパンで
たまごを半熟に焼く
たまごを別な皿にあける。
強火でニラを炒める。
酒(小さじ2)、
塩コショウ(少々)、
ゴマ油(少々)、
しょう油(小さじ2)を加える。
丼に盛ったごはんに
ニラとたまごを
盛り付けて完成!

2009年02月28日(土) |  ニラとカキのキムチ和え

そして、こちらも超カンタン!
 ニラとカキのキムチあえ
(分量は4人分)

まずはニラ(2束)とニンジン(適量)を
食べやすい大きさに切り、
それぞれをさっとボイル。
カキ(2パック)はザルに入れ、
塩水でふり洗いして水を切り、ゆでます。
この時、短時間であげるのがポイント!
これらの材料を混ぜて
砂糖(少々)で味を調えます。
 
そして最後に
キムチの素(適量)であえると・・・
お酒のおつまみにピッタリ!
 ニラとカキのキムチあえ
が完成!

2009年02月28日(土) |  ニラしゃぶ

そしてテーブルの上に鎮座する鍋!
中にはお酒を少々加えた昆布ダシがタップリ。
そこへドサッとニラを投入です。

そう!
ニラしゃぶです!!

こんなにニラを食べる
小学生を
見たことがありません・・・
さっとお湯にくぐらせると
辛味成分・硫化アリルが
甘みに変化するのですから
ビックリです!

リーダーがおかわりするのを見て
あぐりっこも

ニラッ  ニラッ  ニラッ


2009年02月21日(土) |  豆腐作り

JAおとふけ特製!
「手作り豆腐キット」を使って、
豆腐作りに挑戦!

 
このキットのお問い合わせは
JAおとふけ販売部
電話 0155−42−2131

価格は 5250円(税込み・送料は別)

原料となる大豆は150グラム。  
24時間水に浸して、
水300ccとともに
ミキサーにかけます。

 

ミキサーをかけること
およそ2分。

大豆がペースト状になったら、
鍋に移して火にかけます。

 

火を止め、
少し泡が収まったら、
再び点火。 
混ぜながら、
弱火でおよそ8分煮ます。
その後、煮汁を布袋に入れ、絞ります。

 

布袋をしっかり絞り、
豆乳とおからを分けます。

豆乳は80℃に加熱します。
そして、ニガリをお湯で
溶かした「ニガリ液」を作り、
鍋へいれます!

 

冷ますこと15分。
全体が固まってきたら
豆腐型に布をひき、
かたまりを入れていきます。

 

豆腐型の中に入れ終わったら、
布で包み、おもりをのせ
15分放置し水分を抜きます。

その後、固まった豆腐を
30分ほど水にさらし、
ニガリのアクを抜くと、
手作り豆腐が完成〜〜〜!



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