あぐり王国　レシピ

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2009年02月21日（土）　｜　 ◎おからドーナツ◎

大豆の栄養タップリ！
おからドーナツの作り方！

ボールに、卵（１.5個）、
牛乳（１００cc）、
溶かしたバター(50g)を入れ
軽く混ぜます。

そして　そこに
おから（３００ｇ）を投入！

次に、
ホットケーキミックス（６００g）を入れ、
サックリとかき混ぜます。

そして、出来た生地を伸ばし、
ドーナツの形に型を
抜いていきます。

形を作ったら、
170℃の油で
こんがりキツネ色になるまで
揚げます。

砂糖をまぶすと、
「おからドーナツ」
が完成〜〜〜！！

2009年02月21日（土）　｜　大豆の落とし焼き

超カンタン！
「大豆の落とし焼き」の作り方！

ボールにゆでた大豆（１カップ）、
小麦粉（大さじ４）、水（大さじ２）、
卵（1個）を入れ
混ぜ合わせます。

次に、ちりめんじゃこ（大さじ２）、
青ネギ（適量）、ゴマ（適量）を加え
さらに混ぜます。

そして油をひいて
熱したフライパンに乗せていきます。
このときスプーンなどで
食べやすいサイズで焼くのがポイント！

中火を目安に火加減し、
軽く焼き目がついたら・・・

超カンタン！
「大豆の落とし焼き」
が完成〜〜〜です！

2009年02月21日（土）　｜　黒豆の魔法ごはん　

大豆の落とし焼きを食べていると
河田さんがもう一品出してくれました。

しかも
「これから魔法がかかりますよ！」
と意味深なコメント。

テーブルの上に置かれたのは
黒豆が入っていて
全体が薄いグレーの色をしたご飯。

そこにお酢を少しずつ
回しながらかけていくと…

一同「あっ！色が変わってる！！」

河田さん
「黒豆のアントシアニンとお酢が反応して
　色が出るんでしょうね」
なんともいえない
天然の桜色ご飯になりました！

2009年02月14日（土）　｜　キャベツのキッシュ

そしてもう１品！
冬音さんの窪田さんに簡単料理！
「越冬キャベツのキッシュ風」を
教えてもらいました！！

（１）キャベツは大きめのざく切りにし、
　　　葉と芯を太目の千切りにします。

（２）皿にベーコンを敷き詰め、
　　その上に千切りにしたキャベツをのせます。

（３）ボウルに卵を割り、生クリーム、牛乳、
　塩を加えて泡だて器で混ぜ合わせます。

（４）　（３）を（２）のキャベツの皿に流し入れ、

（５）　（４）の上に大きめのキャベツの葉をのせます。

（６）　そして最後に、180度のオーブンで40分ほど焼き上げると・・・

　超カンタン！
「越冬キャベツのキャッシュ風」が完成〜〜〜！

2009年02月07日（土）　｜　缶けりアイスクリーム

真冬の北海道、
寒くてなかなか外で遊ぶことがないかもしれません。

そんなときに嬉しいレクリエーションがコレ！！
「缶けりアイスクリーム作り」

缶に材料を入れて転がせば
なんとアイスが出来るというイベントです。

＝缶けりアイス（２人分）材料＝

・牛乳　５０ｃｃ
・動物性生クリーム　６０ｃｃ
・砂糖　大さじ１強
・バニラエッセンス　５滴

これらの材料をお茶の缶に全て投入します。

材料を入れた缶のフタを
ビニールテープで密閉します。

次に粉ミルクの缶を用意。
缶の下１/３ほどまで氷と塩を入れます。
これにより氷の温度が下がります。

その上に密閉した缶を置き、
さらに氷と塩を入れます。

そして粉ミルクの缶のフタを
ガムテープで密封。

最後に缶をタオルで包み
ガムテープでしっかりとめます。

これで準備完了！！！

あとは・・・・

寒さの中、雪の上で
缶を転がします。

5分ほどで完了です！！

中の缶を取り出して
開けるとッ！！！

なんていうことでしょう！！

しゃりしゃりで
濃厚な美味しいアイスクリームが
出来ちゃいました！！

2009年02月07日（土）　｜　カキの和風ドリア

今回の番組の締めくくりは
厚岸グルメ！！

カキとミルクのコラボレーション♪

しかも！
お年寄りにも食べやすいようにと
考案された
「和風仕立てのドリア」です♪♪

（１）よく洗ったカキをお湯で軽く茹で、
　　　取り出します。
　　　＜※茹で汁は捨てない＞

（２）茹で汁に、
　　　しょう油（大さじ２）、砂糖（大さじ２）、
　　　酒（大さじ３）を加え・・・

　　再びカキを投入し
　　　　　　　下味をつけます。
　　ある程度、煮たら、カキを取り出します。

（３）といで水を切った米をバターでいため、
　　　ミックスベジタブルも加えます。
　　

（４）　（３）に（２）の煮汁を加えて
　　　　炊飯器で炊き上げます。

（５）グラタンの皿にご飯を盛り付け
　　　鰹節、のり、カキを載せ、
　　　ホワイトソース（缶入りで可）をかけます。
　　　

（６）最後にチーズをかけて
　　　オーブンで焼き上げると・・・

栄養満点！
カキの和風ドリアが完成です。

2009年01月31日（土）　｜　ウドのきんぴら

どのようにウドと長ネギが
栽培されているかを勉強したあとは
お楽しみの試食タイムです。

中川さんのお宅で
たくさんのネギとウドの
お料理をいただきました。

その中の一品、
ウドのきんぴらのレシピをご紹介します。

（１）ウドを5cmほどの長さに切り、
　　　皮をむいて、酢水につけ
　　　アク抜きをします。

（２）皮をともに千切りにします。

（３）フライパンにゴマ油を引き、
　　ウドを入れて炒めます。

（４）しんなりしてきたら炒りゴマを加えて、
　　　砂糖・みりん・しょうゆ・酒で味付けをすると・・・

春の香りと歯ごたえバツグン！
ウドのキンピラが完成！

2009年01月31日（土）　｜　ネギのしゃぶしゃぶ

テーブルの真ん中に
ドーンを置かれた鍋。

なんと「ネギのしゃぶしゃぶ」です。

細い白髪ネギをお湯にくぐらせ
ポン酢でいただきます。

ふつうならば、
牛肉・豚肉・ラム肉が主役ですが
これはネギが主役なのです。

リーダー、悶絶です・・・

2009年01月24日（土）　｜　河野流　肉じゃが！

豚肉、タマネギ、ジャガイモを
使った簡単料理といえばコレ！
あぐりっこ隊が挑戦！！

河野
「美味しい料理は太っちょに聞け〜〜〜！」

河野
「さて。こちらの食材たちをご覧ください！！
今回取材したＳＰＦ豚、
そして洞爺の雪蔵貯蔵野菜の
ジャガイモなどなど。
これらを使って、あぐりっこ隊に
料理に挑戦してもらいます！
作るのは肉じゃが！！」

●材料（６人分）
じゃがいも大４．５個　　豚バラ肉３００g　　
タマネギ中１個　ニンジン１本　したたき1.5玉
　
●調味料
みりん大さじ1.5　酒大さじ３　しょうゆ大さじ６
だし汁３カップ　砂糖大さじ３　塩少々　サラダ油少々

＜作り方＞
（１）ジャガイモの皮をむき、一口大に切る。
　　ニンジンの皮をむき、一口大に切る。
　　タマネギの芯を取り、クシ切り。

（２）シラタキを湯通しして
　　　ザルにあけ適当な大きさに切る。

（３）タマネギとニンジンを炒める。

（４）タマネギがしんなりしたら
　　　

食べやすい大きさに切った
豚バラ肉を入れて炒める。

（５）肉の色が変わったら、
　　　酒・だし汁・砂糖を入れる。

（６）ジャガイモを入れ、５〜６分煮る。

（７）シラタキとしょうゆを加え、
　　　フタをして時々返しながら
　　　２０分程度煮込む。
　　　途中、隠し味としてバター少々を入れる！！
　　　これ、河野流です！

（８）竹クシをジャガイモに刺して、
　　すっと通れば完成！！

森崎
「で〜きま〜した〜〜！！」

あぐりっこ隊
「いただきま〜〜す！！」

2009年01月17日（土）　｜　じゃがいもラザニア

栄養満点！「じゃがいもラザニア」！
ＪＡ中標津食品加工交流部会の
松田さんに教えていただきました。

まずは、
生地となるマッシュポテトを作ります。
じゃがいもの皮を剥いたら、
適度な大きさにカットし
20分ほどゆでます。

【ホワイトソース】
鍋にオリーブオイルをひき、
小麦粉を入れて焦げないように混ぜます。
牛乳を入れながら
ダマにならないように混ぜるのがポイント！

牛乳を追加しながら混ぜ、
玉ねぎとマッシュルームを入れます。
最後にコンソメと塩コショウで
味を調えると、ホワイトソースが完成！

【トマトソース】
オリーブオイルで、
ひき肉、玉ねぎ、
マッシュルームを炒めます。

トマト缶を一缶入れて
煮詰めます。

最後にコンソメと
塩コショウで味付けすると、
トマトソースが完成！

作ったトマトソース、マッシュポテト、
ホワイトソースの順に
耐熱容器の中に重ねていきます。

繰り返し重ね、
最後にチーズと
パセリをのせてオーブンへ！

250度で10分焼き上げると
「じゃがいもラザニア」の完成です。

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