高橋市長から美唄産米粉を使った 《米粉のクリームシチュー４人分》を 教えてもらいました。 本当に美味しいんです！！
＜材料＞ 鶏もも肉−１枚、玉ネギ−１個（約300g） ニンジン−１本（約120g）、 ジャガイモ−４個（約300g）、水−２カップ、 バター−適量、固形スープの素−１個
Ａ［米粉−大さじ4、牛乳−2カップ］
＜下準備＞ 玉ねぎは「くし切り」に、にんじん・じゃがいもは、 皮をむいて乱切り、鶏もも肉を2㎝角に切る。
1)鍋にバターを溶かし、 鶏モモ肉を皮目から並べて 表裏に焦げ目がつくまでよく炒める。
2)玉ネギ・ニンジン・ジャガイモも鍋に投入！ 水・固形スープの素・塩・コショウを加え、 柔らかくなるまでゆっくり煮る。
4)野菜に火が通ったらAを鍋に加え混ぜる。 軽く煮てとろみが出たら出来上がり。
※お好みでアスパラやブロッコリーなどを 茹でて加えてもよい。
さてお味は…
森崎 「おいしい！とろみがシッカリしてるのに 後口サッパリ！」
あぐりっこ 「すごいカンタン！」「1人でもできそう」
米粉はダマにもなりづらく 使い勝手も非常に良かったですよ。 お子さんの初めてのお料理デビューにオススメ！
2)千切りしたじゃがいもに米粉を混ぜ合わせる。 高橋さん 「ジャガイモの重さに対して米粉が20％です」
※面倒がらずに計量してね！
森崎 「美味しい！もっちり」
高橋さん 「表面がカリッとして中がもっちりするんです」
ナツミちゃん 「これ朝食にも食べられそう」
色々アレンジもできそう！
お次はビックリ！米粉のデザート。 《米粉ババロア ハスカップソース添え 4人分》
<ババロア材料> 米粉（グルテン入り）−30g、豆乳−400g 砂糖−60g、生クリーム−大さじ２
＜ハスカップソース 材料＞ 冷凍ハスカップ−500g、三温糖−350g、 レモン汁−少々
＜下準備＞ 1)ソースを作っておきます。 冷凍のままのハスカップに砂糖をまぶし ２０分〜１時間程放置しておく。 2)中火にかけ、かき混ぜずそのまま煮詰める。 煮立ち始めたら弱火にする。 水分が出てアクを取りながら更に煮詰める。 （７〜８分位） アクがとれてきたら、ゆっくりかき混ぜる。 3)全体にゆっくり固まってトロトロしてきたら 火を止めレモン汁を入れて冷ます。
------------------------------------------ ＜作り方＞ 1)ババロアを作ります。 材料をすべて鍋に入れヘラでよくかき混ぜる。 2)全体がなじんできたら弱火にかけて トロッとなるまで絶えずヘラで混ぜる。 3)鍋底が見えるくらいのクリーム状になったら、 火を止め器に入れて荒熱を取り 冷蔵庫で冷やし固める。 4)固まったババロアにハスカップソースを かけて出来上がり！
