お次は【小松菜のあんかけ丼】 オイスターソースが決め手です！
【小松菜のあんかけ丼（４人分）】 材料 Ａ） 小松菜(400g)、生しいたけ(5個)、 ニンジン(1／2本)、玉ネギ（中1個） カニカマボコ（100g）、 ショウガ・ニンニク（各少々） Ｂ） 水（300cc）、中華ダシ（大さじ1と1／2） オイスターソース・塩・コショウ・ 片栗粉（各少々）
②粘りが出るまで混ぜ合わせたら 空気を抜くようにして、 好きな形にまとめる。
《ポイント》 手に叩きつけて空気を抜きます。
③タネの表面をさっと中火で焼く。
《ポイント》 表面に焦げ目をつけて 肉汁を閉じ込めます。
次に玉ネギの旨みが効いた 絶品ソースを作ります。
【ソース（４人分）】 ソースの材料 玉ネギ(中1〜2個)、ケチャップ(1カップ)、 ウスターソース・みりん(各1／4カップ)、 しょう油・砂糖(各大さじ1)、 塩・コショウ(少々)
④玉ネギをすりおろす。
《ポイント》 根を上にしてすりおろすと 玉ネギが最後までバラバラに なりません！
⑥先ほど焼いたハンバーグに ソースを入れて、 弱火で20分煮込んで完成！
《ポイント》 ソースの玉ネギは生なので しっかりと火を通します！
４）180℃の油でキツネ色になるまで揚げる
《ポイント》 ■お鍋の横からそーっと入れる。 ■お鍋の面積の50％は入れない！ 思っている以上に油の温度が 下がってしまいます。
