森 「ではオクラを使ったお料理を 矢萩さんの奥様を中心とした皆さんに 教えて頂こうと思います」
教えてくださったのは 矢萩実穂さん、お母さんの節子さん、 矢萩家の向かいにあるトマト農家のお母さん 浅野喜代子さんです。
まず一品目は長イモの代わりにオクラを入れた お好み焼きです。
【オクラのお好み焼き】
＜材料 15cm程度3〜4枚＞ おくら（生地用） 10本 ※レンジで温めて柔らかくしておく
おくら（追加用) 5本
お好み焼き粉 200g（山芋なし） お水 250ml キャベツ 1/5玉 たまご 2こ 豚バラ肉 6〜8枚 お好み焼き用ソース 適量 マヨネーズ 適量 紅ショウガ 適量 カツオ節 適量 青のり 適量
※山芋が入っているお好み焼き粉の場合は 生地のオクラは半分（5本）でも大丈夫です。
＜作り方＞ 1)生地用のオクラを3等分に切り 50cc程度の水を加えてミキサーにかける。
モモ「すごい粘ってる！」
森「落ちない！すごーい」
リーダー「お餅みたい！」
3)熱したホットプレートに油を敷く。 生地をお玉でながす。 上面に豚バラ、刻んだ追いオクラを乗せる。
実穂さん「追いオクラをします♪」
リーダー「追いオクラ！」
実穂さん「食感を出すために！」
モモ「この状態でネバネバしている！」
リーダー「手からも落ちないからね」
4)食感のアクセントとして、 刻んだオクラをのせて焼き上げ、 生地が膨らんできたら、裏返します！
リーダー「すごい肉厚！」
森「膨らんでますよね」
さてどんな味がするんでしょうか？ いただきま〜す！
ヨシキ 「うん！！ オクラあるところはすごいネバッとしてる。 でやっぱ…美味しい！」
【オクラの豚ロース巻き】
＜材料 2〜3人前＞ オクラ 6本 豚ロース（スライス） 6枚 レタス（下敷き用 2〜3枚 ミニトマト お好みで（飾り用） 焼き肉のタレ 大さじ4
＜作り方＞ 1)塩でいたずり（軽く湯通しでも可）したオクラの ヘタを取り、豚ロース（スライス）で巻く。 2)熱したフライパンに油を敷き焼く。 軽く火が通ったら焼き肉のタレをかけ更に焼く。
3)焼き上がったら食べやすい大きさに切り、 レタスやミニトマトで飾りつけした器に盛り、 最後にフライパンに余ったタレを上から かけると出来上がり。
ヨシキ「美味しい〜」
リーダー「笑みがこぼれます」
ヨシキ 「種のネバッとしたのが そのまま入ってくるから… また違う食感で美味しい！」
リーダー 「肉とオクラの相性はどうですか？」
ヨシキ 「最高です！」
【オクラと納豆のネバネバそうめん】
＜材料 2人前＞ そうめん 2束 オクラ 4本（みじん切り） ひきわり納豆 1パック たまご（錦糸卵）2こ ミニトマト お好みで めんつゆ 適量
＜作り方＞ 1)塩でいたずりした後軽く湯通ししたオクラを みじん切りにし、ひきわり納豆と混ぜ合わせる。
2)錦糸卵を作っておく。 ミニトマトは食べやすい大きさにカット。 3)茹でたそうめんを器に盛り、錦糸卵、 ミニトマトで飾り付けし、 上にオクラと納豆を乗せめんつゆをかければ完成
森「夏にピッタリ！！」
リーダー 「北海道産のオクラがあって良かったねえ〜」
一同「うぐうぐ（と頷く）」
なんだか嬉しいし、美味しいし 笑っちゃいました。
ほっこりした気分になりました。
