2009ǯ0131土
ウドのきんぴら
どのようにウドと長ネギが
栽培されているかを勉強したあとは
お楽しみの試食タイムです。
中川さんのお宅で
たくさんのネギとウドの
お料理をいただきました。
その中の一品、
ウドのきんぴらのレシピをご紹介します。
（１） ウドを5cmほどの長さに切り、
皮をむいて、酢水につけ
アク抜きをします。
（２）皮をともに千切りにします。
（３）フライパンにゴマ油を引き、
ウドを入れて炒めます。
（４） しんなりしてきたら炒りゴマを加えて、
砂糖・みりん・しょうゆ・酒で味付けをすると・・・
春の香りと歯ごたえバツグン！
ウドのキンピラが完成！
(C)HBC
