2009ǯ1017土
美味しいお米の炊き方（後編）
【お米を炊くポイント その６】
水がきれいになるまですすぎ、
釜にお米と水を入れます。
※水の量は
目盛りでキッチリ正確に！！
【お米を炊くポイント その７】
お米を水に浸すのは
長くても１時間！
それから炊飯器の
スイッチを入れます。
寝る前にタイマーをセットして・・・
という方が多いと思いますが
それだとお米が
水を吸いすぎてしまうそうです。
「美味しさ重視」の場合は
早起きして、米を研がないと
ダメということですね・・・
【お米を炊くポイント その８】
炊けたら混ぜます。
まず十字切って・・・
下のごはんを
上へほぐすように混ぜます。
ご飯全体を空気に
触れさせてあげるイメージです。
(C)HBC
