【男しゃく春巻き（４人分）】
材料
男しゃくいも　４〜５個　、玉ネギ　　１／２個
ひき肉　50g、大豆　30g、ニンニク　1片
生クリーム　10cc、卵　10g、
塩・コショウ少々、砂糖　お好みで少々

１）ジャガイモは洗って、芯までやわらかくなるよう蒸す
２）熱いうちに皮をむき、つぶす
３）大豆は一晩水に浸したものを固めにゆでて、
　　荒くみじん切りにする
４）玉ネギ・ニンニクはみじん切りにし、
　　ひき肉と炒める
５）つぶしたジャガイモに上記３）４）と
　　生クリーム・卵・調味料を加え味を調え型づくる
６）春巻きの皮で適量を包み、油で揚げて完成

※ポイント※
男しゃくは皮つきのまま蒸すと旨味が逃げません！