あぐり王国　レシピ
2010ǯ1127土
浜中町産ミルクを使った　白菜ロールミルク鍋


ＪＡ浜中町女性部の日向よしみさんから
牛乳たっぷり、あったかレシピを
教えてもらいました。

【白菜ロールのミルク鍋　４人分】
材料
白菜（８枚）、ホウレンソウ（２束）
ニンジン(ピーラーで剥いたもの８枚）
豚バラ肉スライス（200g）、
塩・コショウ・小麦粉（適量）

《スープの材料》
コンソメスープ（２カップ)、
鶏ガラスープ(２カップ）、
牛乳（３カップ)、白みそ（大さじ３）
※白みそは牛乳で溶いておく





１）白菜は下ゆでし、芯の部分は薄くそぐ
２）ニンジン・ホウレンソウはあらかじめ
　　湯通ししておく



３）白菜２枚の上下を互い違いにして
　　巻きすの上に並べる

日向さん
「ドコを食べても同じような
　食感にするためですよ！」





４）豚バラ肉に軽く塩・コショウし、
　　小麦粉を薄くつけ、白菜にのせる



小麦粉は具材を離れにくくするためと、
トロミを出すのが目的ですよ！



５）豚バラ肉の上にニンジン・ホウレンソウを
　　のせていく

日向さん
「切ったときにどんな断面になっているかを
　想像しながらやると楽しいかも！」





６）巻き寿司のように巻いて、
　　食べやすい大きさに切る



７）つまようじを刺し、
　　切り口を上にして鍋に並べる



８）コンソメスープ・鶏ガラスープをいれ、
　　白みそを牛乳で溶いたスープも加える




９）強火で沸騰したら中火にして５分間煮込む。
　　塩で味を調えたら完成です。

日向さん
「牛乳はあっつい熱を加えると固まりやすい。
　アクではありませんよ」


(C)HBC