2011ǯ0122土
上士幌町の特産品コラボ！ハンバーグ
JA上士幌町女性部の瓦井かおるさんと
楠留美子さんから上士幌町の特産が
コラボしたレシピを教えてもらいました。
一品目は【ヘルシーハンバーグ １人分】
材料
《ハンバーグ》
大豆（上士幌大豆ドライ缶もしくは茹でた大豆）50g、
牛豚合いびき肉 150g、
玉ネギ（みじん切りして炒めたもの）30g、
パン粉 10g、牛乳 20g、塩 小さじ１
コショウ・ブラックペッパー（あれば）各少々
《ハンバーグソース》
はちみつ・ケチャップ 各大さじ１
ソース 大さじ２
１）大豆は半分を食べやすい大きさに刻み、
残りはそのまま使用する。
２）ハンバーグの材料をすべてボールに入れて、
こねる。まとまってきたら、形を整える。
３）フライパンに油を引いて温まったら、中火で焼く。
４）焼き目が付いたらひっくり返して、
ハンバーグが約半分ほど隠れるまでの
お湯を注いでフタをする。
中火のまま蒸し焼きにする。
５）ハンバーグの中心から透明な汁が
出てきたら火を止め、取り出す。
６）ソースを作ります。
フライパンの中にたまった油を捨て、
中火にかける。
７）ハンバーグソースの材料をフライパインに入れ、
強火で一気に煮詰める。
８）最後に焼きあがったハンバーグにかけて
出来上がりです！
森崎
「もう牛並みに“だ液”が止まりません！」
お味はいかがでしょうか−
佐々木
「茹でているからなのか
お肉がフワッとしているかんじ」
ユウト君
「褐目秋田大豆が
すごくやわらかくて、おいしい！」
あるるちゃん
「最初は大豆とこのハンバーグは
合わないと思ったけど、
意外に合っていた！」
(C)HBC
