あぐり王国　レシピ
2011ǯ0409土
オロフレトマトのイッタリアーノ鍋


理研究家で野菜ソムリエでもある
中本ルリ子先生のオススメレシピ、
「オロフレトマトのイッタリアーノ鍋」。

材料（４人分）
【具材】
トマト（2個）、エビ（殻付き・適量）
その他野菜や魚介をお好みで
【スープ】
コンソメスープの素（大さじ２）、
白ワイン（適量）、トマト（800g）
【調味料】
オリーブオイル（適量）、ニンニク（2片）
塩（小さじ２）、黒コショウ（少々）





１）まずはスープを作ります。
オリーブオイルでみじん切りした
ニンニクを炒める。




２）ニンニクに色がついたらエビを加える。
エビに焼き目がついたら白ワインを加える。




３）湯むきしたトマト（800g）を加えて、
つぶしながら煮る。



４）コンソメスープの素、塩、
黒コショウの順に加える。



５）ソースを弱火で10分煮込む間、
トマト（2個）をカットしておく。



６）いよいよお鍋の準備に入ります。
ソースを鍋に移し変え、豚肉やきのこなどの
お好みの具材をのせる。



７）最後にカットしたトマトを鍋に盛り付け、
中火で5分煮込めば完成！



さあお味のほうは・・・
モモカちゃん
「トマトの味がスゴクしておいしい！」

サヤカちゃん
「酸味があっておいしい」

森崎
「メッチャおいしい。
　トマトのフレッシュ感残っているよ。
　色んなモノからおダシが出ているけど
　戦ってない。ちゃんとまとまってる！」





さてお鍋のシメはもちろん【リゾット】！
ゴハン・粉チーズ・細かく刻んだパセリを
それぞれ適量を鍋に入れて煮込んで完成！

森崎
「うまぁい！！」

河野
「これスゴイっすわ」

お鍋が空っぽになるまで楽しめる
イッタリアーノ鍋。
是非ご家庭でもチャレンジあれ！


(C)HBC