2011ǯ0521土
東神楽アスパラレシピ①美味しい茹で方
JA東神楽女性部の大塚勝子さん、
久保砂多美さん、多田恭子さんから
女性部直伝！アスパラ料理を
教えていただきました。
まずはアスパラの美味しい茹で方！
【美味しい茹で方】
沸騰した湯に根本を１０秒つける。
その後、全体を入れる。
大塚さん
「根本はどうしても硬いので
最初に入れたほうが上手に茹だります！」
河野
「“茹だる”？？」
大塚さん
「東神楽弁だと思います！」
大塚さん
「根本は収穫したときから
硬くなるんですよ！
なので料理の下処理として
根本の皮を少しむいてます。
ピーラーでもいいですし包丁でもOK」
３〜４分程度茹でて、ザルにあげる。
大塚さん
「茹でるときはタップリのお湯で
茹でてくださいね！」
大塚さん
「水にさらすと甘みやうま味が
逃げてしまうので、
なるべくこのまま冷ましたほうが
おいしくいただけます！」
茹で上がったホワイトアスパラを見て−
森崎
「ようやく今年もこの季節が来た〜！」
さてお味は？
コウタ君
「みずみずしくて甘い！」
佐々木
「なんですか？
このみずみずしさ！」
(C)HBC
