2011ǯ0528土
《きたほなみ》のシフォンケーキ
ドルチェヴィータのオーナーシェフ
安孫子さんから「きたほなみ」を使った
シフォンケーキのレシピを
教えてもらいましたよ！
【シフォンケーキ（カップ６コ分）】
材料
卵黄…120g、グラニュー糖…15g
サラダ油…90g、水…90g
卵白…270g、グラニュー糖…75g
薄力粉…150g、ベーキングパウダー…15g
（薄力粉とベーキングパウダーは
一緒にふるっておく）
1)卵黄にグラニュー糖（15g）を加えて
粒が見えなくなるまで混ぜる。
2)よく混ざったらサラダ油を加える。
3)次に水を加えて混ぜる。【Ａ】
4)メレンゲを作る。
卵白にグラニュー糖(75g)の1／3を加え泡立てる。
5)卵白が白っぽく泡立ってきたら、
残りのグラニュー糖を加える。
6)メレンゲが７分立てぐらいの時に、
【Ａ】にベーキングパウダーと小麦粉を加え
しっかり混ぜる。【Ｂ】
7)メレンゲをツノが立つまでしっかり仕上げる。
8)【Ｂ】にメレンゲの1／3量を加えて
しっかり混ぜる。
9)残りのメレンゲを加える。
メレンゲの泡が壊れないように
優しく混ぜる。【生地完成】
10)出来上がった生地をカップに6等分する。
（目安 1個180g）
11)予め170度に温めていたオーブンで
30分前後焼いて完成です！
ふわっふわのシフォンケーキが完成です。
森崎
「卵と小麦の香りが最高！」
ヨウスケ君
「外はサクサク、中はフワフワ！
おいしい〜〜」
みなさんもチャレンジしてみてくださいね♪
(C)HBC
