JAあさひかわの川島綾乃さん、
出戸美保さんから
ゴーヤ料理を教えてもらいました。
まずは沖縄料理の定番メニュー、
ゴーヤチャンプルをアレンジ。
地産地消スペシャル“ゴーヤチャンプルー”の
作り方を教えてもらいました。

《ゴーヤチャンプルー》
ゴーヤ…１本（下ごしらえしたもの）
人参…１／２本、もやし…１袋、
玉ネギ…１／２個、豚肉…200ｇ、
卵…２個、木綿豆腐…１丁
油揚げ…１枚、塩・コショウ…少々、
かつお節…適量

そして…
ターサイ・小松菜・シシトウ・アスパラ・トマトを
お好みで加えてください！
ちなみにこちらの野菜は全て旭川産です！

まずはゴーヤを下ごしらえしておきましょう。

《ゴーヤの下ごしらえ》
1)ゴーヤを半分に切り中綿をスプーンで
　キレイに取る
2)1〜2mmにスライスし、少量の塩でもむ
　少し時間を置いてから水にさらす

《作り方》
1)豆腐は水切りしておく。卵は溶いておく

2)野菜・油揚げ・肉を切る。
　もやしに合わせて野菜はたて切りにする

3)深めのフライパンで豚肉を炒める。
　だいたい火が通ったら火が通りにくい野菜から
　順に炒めていく。