《ブロッコリーの冷製マリネ　３人分》
ブロッコリー…２株、あさり…400g、
にんにく（みじん切り）…3g、
ベーコン（短冊切り）…20g、
オリーブオイル…10cc、
オリーブオイル（仕上げ用）…30cc
白ワイン…100cc、タカのツメ（種を取る）…１本、
水…200cc、塩…少々、黒コショウ（荒引き）…適量

※ブロッコリーは水１リットルに対し塩16gで茹でる。

1)まずマリネ液を作ります。
　鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れて
　きつね色になるまで炒める。

2)ベーコン・タカのツメを加え、
　アサリ・白ワイン・水を入れふたをして、
　アサリが開くまで火を通す。

3)氷水を準備し、ボウルで冷やす。

4)仕上げにオリーブオイル30ccを加える

5)一口大に切ったブロッコリーをサッと茹で
　水気を切ったらマリネ液に入れ、
　冷えたら完成です！