《ナスの揚げびたし　４人分》
なす…５本、だし汁…450ml、
砂糖…大さじ１、みりん・しょう油…150ml、
大葉…５枚

なすを１８０℃の油で揚げ、
合わせ調味料に漬け込み、
千切りの大葉を上にのせる。