2011ǯ0917土
JAそらち南 カボチャレシピ②サラダ
《ほっこりかぼちゃのサラダ ４人分》
かぼちゃ…１／２個（400ｇ〜500ｇ）、
じゃがいも…２個、たまねぎ…１／４個、
スライスハム・キュウリ…少々、ゆで玉子…１個、
塩・コショウ・マヨネーズ…適宜
1)かぼちゃ・じゃがいもは蒸し器又は
電子レンジ等で中串がスーッと入るまで蒸す。
2)蒸し上がったら皮をむきマッシャー等でつぶす。
（じゃがいもは少しゴロゴロが残るくらいにつぶす）
3)１を蒸している間にたまねぎを細かく切り、
塩をまぶしてしんなりさせる。
キュウリもスライスして塩でしんなりさせる。
ハムは１ｃｍ角位に角切りし、
ゆで玉子は細かく切る。
4)②にキュウリ以外の③を混ぜ、
塩・こしょう・マヨネーズで味を整える。
5)しんなりしたキュウリをかたくしぼり混ぜる。
付け合せにトマトなどを添える。
川端さん
「カボチャだけだとスゴク重くなるので
おイモを入れて味をあっさりさせてます」
サイカちゃん
「スープと違ってサッパリしてる」
(C)HBC
