お次はビックリ！米粉のデザート。
《米粉ババロア　ハスカップソース添え　4人分》

<ババロア材料>
米粉（グルテン入り）−30g、豆乳−400g
砂糖−60g、生クリーム−大さじ２

＜ハスカップソース　材料＞
冷凍ハスカップ−500g、三温糖−350g、
レモン汁−少々

＜下準備＞
1)ソースを作っておきます。
　冷凍のままのハスカップに砂糖をまぶし
　２０分〜１時間程放置しておく。
2)中火にかけ、かき混ぜずそのまま煮詰める。
　煮立ち始めたら弱火にする。
　水分が出てアクを取りながら更に煮詰める。
　　　　　　　　　　　　　　（７〜８分位）
　アクがとれてきたら、ゆっくりかき混ぜる。
3)全体にゆっくり固まってトロトロしてきたら
　火を止めレモン汁を入れて冷ます。

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＜作り方＞
1)ババロアを作ります。
　材料をすべて鍋に入れヘラでよくかき混ぜる。
2)全体がなじんできたら弱火にかけて
　トロッとなるまで絶えずヘラで混ぜる。
3)鍋底が見えるくらいのクリーム状になったら、
　火を止め器に入れて荒熱を取り
　冷蔵庫で冷やし固める。
4)固まったババロアにハスカップソースを
　かけて出来上がり！