あぐり王国　レシピ
2011ǯ1210土
もち米レシピ　鮭と大豆の北海道レンジおこわ


料理研究家の坂下美樹さんから
《鮭と大豆の北海道レンジおこわ　４人分》を
教えてもらいました。
しかも電子レンジでチンするだけの
簡単レシピなんです！

＜材料＞
もち米 ２合、塩鮭 ２切れ、だし汁 300cc
調味料（酒・みりん各大さじ１、
　　　　しょうゆ大さじ２、塩小さじ１／３）
茹で大豆 100g、いくら、小ネギ適量

＜下準備＞
■もち米は洗って１時間ほど水につけて、
　ざるにあげておく。
■鮭はグリルで焼く。





1)耐熱ボールにもち米、だし汁、調味料を加えて
　よくまぜる。
　茹で大豆は全体にパラパラと散らす



2)ボールにラップをかける。
　空気の逃げ道をつくるように2箇所あける。



3)電子レンジに入れ、　
　600ワットで７分加熱する。



4)7分経ったら1度ボールを取り出す。
　加熱ムラを防ぐためボールの中を混ぜあわせる。
　よく混ざったら表面を平らにし焼いた鮭を乗せる。
　1度焼いているので香ばしい旨味が
　もち米にしみ込みます！



5)再びラップをふんわりかける。



6)600ワットで７分加熱する。



7)7分経ったら再びボールを出す。
　鮭を取り出し食べやすいように骨と皮を取り除く。
　再び鮭の身をボウルに戻し、
　身をほぐしながら混ぜ合わせる。



8)ラップをぴたっとして3分蒸らして完成！
　器に盛って、いくら・小ネギを散らす。



もち米がモチモチして美味しい！と絶賛でした。

坂下先生
「ご家庭でも簡単にできるので
　もっともっともち米を食卓の中に
　取り入れてほしいですね！」

■坂下先生のお料理教室について−
料理教室「うららか」／cafe「うららか」
住所：札幌市中央区大通西17丁目2-1
電話：011-640-2367
詳しくはホームページ「なごみの食卓」へ！
（http://www.nagomitable.com/index.html）


(C)HBC