1)鍋に小豆を入れ水を適量入れる。
　小豆…500g、水…1500cc

2)沸騰するまで強火で茹で沸騰したら
  豆が踊らないように中火にし、
　小豆の表面が均一にシワが無くなり
　ふっくらするまで茹でる。【約40分】
　※豆の状態を確認しながら！

ふっくら茹であがりました。

森崎
「色がもう“あんこ”みたい」

4)小豆を鍋に戻し豆が出ないように
　適量の水を入れ強火で沸騰するまで加熱する。

5)沸騰したらお湯の温度が下がる程度の
　びっくり水を注ぎ再び沸騰するまで加熱。
　沸騰したら弱火にし鍋に蓋をして40〜50分煮る。

8)砂糖が溶け豆となじみ
　沸騰してきたらしばらく煮詰める。
　とろみが出てきたら塩を適量加え、
　鍋にこげ付かない程度で
　練り上げるて完成【約30分】

※硬さのポイントはヘラを軽く振って
　落ちる程度です。