ＪＡようてい女性部京極支部のみなさんに
４種類のジャガイモ別の料理を
用意していただきました。

【男爵を使用した…ようてい団子汁】
材料）
ようてい男爵…４個（もしくはキタアカリ）
水…600cc、長ねぎ…1/2本、小あげ…1/2枚
しょう油・みりん・だし…少々

1)いもは皮をむき、粗めのおろし金ですりおろす
2)ふきんで搾り、絞り汁を20〜30分置き、　
　デンプンを沈ませる。
3)上澄みを静かに捨てボールの底にある澱粉と、
　搾り袋に残ったイモの繊維を良く混ぜ合わせる。
4)だし汁に千切りした小揚げを入れ、
　しょう油・みりんで味を整え、
　③を団子状に一口に丸めて入れる。
5)ふわっと団子が浮き上がってきたら
　斜め切りした長ねぎを入れて完成！

ルル「めっちゃモチモチ！」
リョウ「ジャガイモなのにお餅みたいに
　　　　モチモチしているから美味しい」

団子から溶けた‘でんぷん’でつゆもトロトロ。
これからの季節嬉しい１品です。
※男爵はデンプンが多いので
　団子にしやすいそうですよ！