きたかむいは越冬し甘みを蓄えている
「きたかむい」をつかって
シンプルに【ふかしいも】！

材料）
きたかむい…適量
バター…適量、塩…少々

作り方）
1)いもの皮をむいて丸ごと鍋に入れ、
　イモが隠れるくらいたっぷりの水を入れて
　塩少々を加えて茹でる
2)芯まで柔らかくなったら、鍋のお湯を捨てて
　弱火で蒸して水分を飛ばす。
3)お好みでバターを乗せれば出来上がり！
　※しおからも絶品ですよ