2012ǯ1124土
枝幸 ホタテレシピ③ホタテごはん
【ほたてご飯 ４人分】
ホタテ干貝柱…中１２個、米…４合、
もち米…0.5合、紅ショウガ…適量、
砂糖…大さじ４〜５、しょう油…大さじ５
酒…大さじ２、塩…小さじ１
《事前準備》
一晩かけ干貝柱は900ccの水で戻す。
《作り方》
1)米・もち米を混ぜ、研いでザルにあげる。
「貝柱」と「戻した汁」に分けて、
貝柱は水200ccと砂糖・しょう油・酒を混ぜて
約１０〜１５分間、煮る。
2)上記で煮たものを「貝柱」と「煮汁」に分ける
3)煮汁200ccにもどした汁300cc・塩大さじ1／2を
加えて、研いだ米に混ぜ合わせ炊き上げる。
（4.5合分の水加減は、余った戻し汁や水で
調整して、好みの味にしてください）
4)炊き上がったら貝柱をご飯の上にのせ、
適度に蒸らして出来上がりです。
ナツミ
「ホタテが甘じょっぱくて
それがご飯にも伝わっていて、
すごくおいしい！」
タクト
「ホタテの味がご飯に染み込んでいて
美味しい！」
佐々木
「今回あぐり王国でも初めて
農協さんと漁協さんの
コラボ料理をご紹介したんです！」
奥出さん（宗谷南農協女性部）
「いいですね〜また何かの機会に
やりたいですね！
消費者を交えた…
そうした交流もしてみたいですね」
(C)HBC
