JAむかわ女性部のみなさんから
地元の野菜を使った絶品料理を
教えてもらいましたよ。

女性部の皆さんは佐藤悦子さん、
須藤千恵子さん、古瀬川隆子さんです。

１品目は完熟していない
青いトマトで作った『青トマトのマリネ』。

＜材料＞
青トマト…中玉２個、玉ネギ…中玉１個、
米酢…100cc、砂糖…大３、オリーブオイル…小１
塩・コショウ・レモン…お好みの量

＜作り方＞
1)青トマトをお好みの厚さにスライスする。

2)玉ネギを薄めにスライスし塩水にしなっと
なるまでさらし、水切りしておく。

3)容器に米酢・砂糖・オリーブオイル
コショウを合わせ調理料を作る。
（お好みでレモン汁を１〜２滴入れてもよい）
（調味料の味はお好みで調整して下さい）

4)調味料の中に青トマトと玉ネギを入れて
冷蔵庫で数時間漬け置きし、
皿に盛り付けしたら出来上がり。

そして2品目はコンソメスープに、
カボチャ・ジャガイモ・ほうれん草団子を
添えた『３色団子のスープ』。

＜団子の材料と作り方＞
【ジャガイモ団子】
じゃがいも（メークイン）…100g
片栗粉…30g、

※じゃがいもは皮を剥いてレンジで柔らかくし、
　熱いうちに潰して片栗粉とよく混ぜる。
（お好みで加減して下さい）
　食べやすい大きさに丸める。

【カボチャ団子】
カボチャ（皮を剥いて）…100g、
片栗粉…35g

※カボチャの皮をとりレンジで柔らかくし、
　少し冷ます。冷めてきたら潰して
　片栗粉とよく混ぜる。
　食べやすい大きさに丸める。

【ほうれん草団子】
ほうれん草…1束（ペースト状で約230ml）
白玉粉…250g

※ほうれん草はレンジで茹で、
　フードプロセッサーなどでペースト状にして
　白玉団子を作る要領で白玉粉に
　ほうれん草を加えます。
　食べやすい大きさに丸める。

＜スープの作り方＞
1)それぞれ丸めた団子を沸騰した湯に入れ
団子が浮き上がってから１〜２分以内ゆで、
すくって氷水にとる。

2)鍋にお好みの野菜やベーコンをお好みの
大きさにカットし、コンソメスープを作る。
野菜に火が通ったら３色団子を器に盛り付け
温めたスープを注いだら出来上がり。

森崎
「モッチモチのプルンプルン！
　食べやすい〜」

河野「美味しい〜」

みなさんもお試しください♪