お次は【だし巻き玉子　３〜４人前】です。

≪材料≫
卵…３コ

Ａ
だし汁…大2、酒…大2、みりん…小1
砂糖…小1、塩…小１/4

大根おろし・醤油…適量

＜作り方＞
1)卵はよく溶きほぐす

東海林先生
「お箸の先をボールの底から上げないで
　しっかりボールにつけたまま混ぜるの！
　こうすると白身がよく切れる」

東海林先生
「１／３ぐらいでいいですよ」

ジュッといい音がしました。

佐々木
「手前に巻いてきましたよ」

ちょっと火が強すぎて焦げてきましたが…

東海林先生
「一番最初は少々崩れてもいいですよ。
　だから思いきってやってください！」

巻いた卵をフライパンの置くにおいて
油をうすくひいて再び卵を入れて焼きます。

東海林先生
「（フライパンを返しながら）
　こうして（箸で押さえながら）
　ひっくり返して巻いていくと綺麗にいく！
　ごめんね最後になって。早く言えってね」