オホーツクの食材を使ったお料理を
ご用意頂きました。

作って下さったのは
ＪＡオホーツク網走女性部の川口奈津子さん
ＪＡオホーツク網走フレッシュミズ部会の
向由記さんと井戸直香さんです。

『枝豆の冷製スープ　4人分』

＜材料＞
枝豆　270g
（下ゆでしてサヤから出し、
　うす皮を取り除いたもの）
（さやつきなら600g）

タマネギ1個、バター20g、水300cc
固形コンソメ（枝豆の塩加減みて…）1or2個
牛乳200cc
（牛乳を減らして生クリームを加えると
　コクがでます）

＜作り方＞
1)鍋にバターを入れ薄切りにしたタマネギを
　しんなりするまで炒める。

2)枝豆・水を加え弱火で煮込み、
　アクが出たら取り除き、
　コンソメを入れ30分ほど弱火で煮る。

4)裏ごしをして牛乳を加え冷蔵庫で冷まします。
　（裏ごしすると口あたりが良くなります）

5)器に盛り完成です