2014ǯ1018土
苦手克服レシピ③キャベツのお焼き
次は『キャベツのお焼き 』
＜材料＞
キャベツ 1／4ヶ、 塩ひとつまみ（1g）
米粉 1カップ（200g）、水 1カップ（200g）
＜作り方＞
1)キャベツを5mm程度の細切りにカット
2)塩を入れてしんなりさせる。
柴崎シェフ
「塩でキャベツの味も引き出して
水分も落しておきます」
3)10分ほどおいて出てきた水を捨てる。
4)米粉と水をダマができないように
よく混ぜ合わせる。
5)キャベツに米粉をかるくふりかける
柴崎シェフ
「キャベツの方に米粉をまぶすことで
タネがからみやすくなります」
6)④と混ぜ合わせる
これで生地の出来上がり
7)160℃に熱したホットプレートで両面を焼く。
（フライパンの場合にはごく弱火）
8)きつね色の焼き目がついたら完成。
お好み焼きソース、シェフ特製マヨネーズ、
かつおぶしをふりかけて召し上がれ〜
(C)HBC
