2014ǯ1115土
漬物レシピ 大根の一夜漬け
『大根の一夜漬け』
＜材料＞
大根…1kg（約1本）、白砂糖…120g
醤油(濃い口)…180cc、酢…50cc、
ショウガ…多め
＜作り方＞
1)大根の皮をむく。
2)短冊切りにし、
袋（ジップロック大 等）に入れる。
3)そこへ調味料を入れる。
4)調味料を混ざるよう、よく手もみする。
5)しっかりと袋の空気を抜く。
6)均一に漬かるよう時々ひっくり返しつつ、
涼しい部屋で一晩置いたら食べられる。
ポイント
・生の大根でも良いが2〜3日干した
大根のほうが水が出ない。
・酢が入っているため長持ちする。
（酢が苦手の場合は少なくする。）
・保存は冷蔵庫へ。
(C)HBC
