《シュウパウロウ　5〜6人前》

＜材料＞
ラム肉（骨付きの首・すね・バラなど）1kg、
しょうが（5mmスライス）25g、
長ネギ（ぶつ切り）30g、
塩　30〜35g（水の量による）、
水　1〜1.5リットル（材料が全て浸る量）

＜作り方＞
1)肉をぬるま湯で良く洗い血などの汚れをお取る

2)材料が全て浸かる程度の水を
　鍋に入れ火にかける。
　もし湯に血がにじみ出てくるようならば
　一度湯を捨て、水を変えて火にかけなおす。

3)沸騰したら鍋の中心がポコポコになるくらいに
　火を弱めてしょうがと長ネギも入れる。

4)時間は水から2時間が目安。
　塩加減はスープとしては飲みづらい
　くらいが目安で、
　一度に入れずに数回に分けて
　味見をしながら入れる。

5)肉を鍋から出し、
　そのまま皿に盛りつけて完成！
　※肉を茹でた汁はダシがよく出ているので
　好みの野菜（根菜類がオススメ）を茹でて加えると
　いいですよ〜

このかたまりのお肉を素手で豪快に
かぶりつきます！すると—

森崎
「うんめ〜〜！！」

河野「歯でスッと切れましたね」

森崎「ヒツジのダシがハンパない！」

くれあもかぶりつきます！
「う〜まい！」

佐々木
「やわらかいっ！やわらか〜い！
　すごい美味しい〜」

河野
「今まで固いモノにした出会ったことない？」

シュウパウロウを１品作ると
そのスープを使ってラーメンのスープが出来たり、
肉を小さく切ってオムライスの具にするなど
食べ方のバリエーションが広がります！

《販売情報》
詳しくは「茶路めん羊牧場」の
ホームページをご覧ください。
販売情報だけでなくレシピやヒツジについて
詳しく掲載されていますよ〜♪
HP) http://charomen.com/

シュウパウロウ用の骨付き肉
500g(1300円）1kg(2600円）などなど…

また夏にはファームレストランが完成しますよ！
ぜひ行って見てくださいね！