2015ǯ0131土
こ食を考える 鍋レシピ①白菜の簡単重ね鍋
それでは鍋の長所を生かした
簡単で美味しい鍋作りにチャレンジしよう！
管理栄養士で
お食事のカウンセリングサロンcolannの
上坂真智子さんに教えていただきました。
《白菜の簡単重ね鍋 3〜4人前》
＜材料＞
白菜…１/４個、豚バラ肉…300g
ニンジン…花型抜き８枚分、ショウガ…40g
長ネギ…2本分、和風だしの素…小さじ２
水…1/2カップ、日本酒…1/2カップ
ポン酢醤油…適量、ゴマだれ…適量
※味が濃い場合は水で調整してください。
＜作り方＞
1)白菜は大きめのザク切り、
豚バラ肉は4〜5センチの長さに切る。
ニンジンは花型に抜き、ショウガはせん切り、
長ネギは斜め切に切る。
2)鍋に白菜、豚肉、ネギ、ショウガの順に重ね、
最後は白菜にして人参をのせる。
森崎
「白菜・豚肉・ネギ・ショウガ。
白菜・豚肉・ネギ・ショウガ。
白菜で始まって白菜で終わるね」
3)酒、だしの素をふりかけ、
蓋をして弱火から中火で約１５分煮る。
4)白菜が柔らかくなったら出来上がり。
上坂さん「白菜から水が出ますよ」
河野
「より濃厚なお出汁ですねえ」
※味が濃い場合は水で調整してください。
5)お好みでポン酢醤油、胡麻だれ等でいただく。
タレを混ぜても良いですよ〜
さてお料理完成しましたよ！
ミウ
「素材の味が活かされて美味しい！」
ソラ「うま味が出てて美味しい」
美佐子さん
「ショウガが効いてて体も温まりそうだし
野菜が全部トロトロになっていて
いっぱい野菜が食べられそうです」
(C)HBC
