《炒り玄米と野菜のスープ　4人分》

＜材料＞
乾燥玄米　1/4カップ、タマネギ　1/2個、
白菜　2枚、レンコン　5cm、
ニンジン　5cm、シメジ　50g、
だし汁（カツオだし）　5カップ
塩、こしょう、しょうゆ　各少々

＜作り方＞
1)玉ネギは薄切り、白菜は芯と葉にわけて
　芯は太目の千切り、
　葉は適当な大きさにそぎ切り、
　レンコンは皮をむいて銀杏切り、
　ニンジンも同様に切り、
　シメジは石づきをとって小房に分ける。
2)鍋にだし汁、玄米を入れて火にかけて
　10分ほど煮て、白菜の葉以外の野菜を入れて
　さらに10分ほど煮る。最後に白菜の葉を加えて
　軽く煮込んだら、塩・こしょう・しょう油で味を整える。