さてここからはネギを美味しく
楽しく頂きましょう♪
教えてくださるのは
JA新はこだて大野女性部部長
山上千鶴子さんです。

このレシピのキーワードは
しん・かん・せん！？
切り方や食べる場所によって
味や食感が違うネギということで、
3種類の切り方でネギの天ぷらを
作って行きます。

《新・感・選ねぎ天ぷら》

＜材料　2人分＞
■軟白ネギ　1本
　(切り方／白髪切り・サイコロ切り・斜め切り)

■長ネギ　　2本
　(切り方／白髪切り・ぶつ切り・斜め切り)

天ぷら衣
(天ぷら粉適量・たまご1個・水適量・塩極少)

＜作り方＞
1)まずはネギを切っていく。
【サイコロまたはぶつ切り】
　1cm〜2cm程度に切る

【斜め切り】1cm前後斜めに切る

【白髪切り】
　5cm程度白根部分をブツ切りし、
　ぶつ切りした白根の芯を除く、
　芯以外の外側を縦に細く包丁で切る。
　※切った後は水にさらす。

2)水と卵を先によく混ぜてから天ぷら粉いれる。
　トロミを少々つけて極少量の塩を混ぜ準備。
　(衣が付きやすくなる)

3)白髪切りは切った後水につけ、
 その後水をしっかり切る。

4)160度前後の米油できつね色を目安に揚げる。
　ぶつぎりと斜め切りは衣が取れやすいので、
　粉を振ってから衣をつけ、揚げていきます。

5)お好みの醤油、岩塩、天つゆでお楽しみ!

完成しました。いただきま〜す！
カナミ「あっ！甘い！」

森崎
「甘い！オレのだけ桃の天ぷらだと思う」

次は白髪ネギの天ぷら。

河野
「これは食べたことないですよ」

ひと口食べて…
カナミはニッコリ♪

河野
「あったかいうどんとかにいれて
　ほどきながら食べても
　美味しんじゃないかな」