赤レンガプレミアムフェスト
「森崎博之のあぐり王国北海道」の
公開ステージで紹介した
乳和食のレシピをご紹介しますよ！

教えて下さったのは乳和食の第一人者
小山浩子先生です。

夏にピッタリ！
しかも手軽に作れるレシピですよ。

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《ミルクつけつゆそうめん》

＜材料　2人分＞
■ミルクつけつゆ
　牛乳200ml、めんつゆ（三倍濃縮）大さじ1

■薬味
　ねぎまたは青しそ…適宜
　すりごま、おろししょうが…適宜

＜作り方＞
1)めんつゆと牛乳を合わせて、
　ミルクつけつゆを作る

2)そうめんをゆで、ゆで上がったら
　ザルに上げて水洗いし、器に盛る

3)そうめんを①につけながら、
　薬味をたっぷりいれていただく。

※大切なタンパク質やビタミン・ミネラルの
　補給のためにも、ミルクのつけつゆは
　残さずいただきましょう。

※少ない量のめんつゆでもコクが十分♪

《ミルクポテトサラダ》

＜材料　2人分＞
■ミルク粉吹きいも
　じゃがいも2個（200g）、牛乳200ml、塩少々

すし酢…小さじ1、キュウリ1／3本、ニンジン1／5本

＜作り方＞
1)ミルク粉吹きいもをつくる。
　じゃがいもは皮をむいて8等分にし、
　表面をさっと洗う。
　鍋にじゃがいも・牛乳を入れて
　クッキングシートで落とし蓋をし、
　中火で15分煮る。

2)落とし蓋を取り、火力を強めて底を混ぜながら
　トロトロになるまで水分をとばす。
　最後に塩で味を調える。

3)②が熱いうちに、すし酢を加えて和える

4)輪切りにしたキュウリ、
　いちょう切りにしてさっとゆで、
　水気を絞ったニンジンを加え混ぜ合わせる。

《ミルクだし巻き卵》
＜材料　2人分＞
卵2個、牛乳50ml、酒大さじ1／2、
砂糖小さじ1／2、しょうゆ小さじ1／4、サラダ油少量

＜作り方＞
1)ボウルに卵を溶き、牛乳・酒・砂糖・しょうゆを
　加えて混ぜ合わせる。

2)フライパンにサラダ油を熱し、①を3〜4回に分けて
　流し入れ、巻きながら焼く。
　焼き上がったら、巻すで形を整える。

《ミルク天ぷら》
＜材料　2人分＞
れんこん（厚さ5mmの輪切り）4枚
かぼちゃ（厚さ3mmのくし切り）4枚
まいたけ（小房に分ける）2房
そら豆（さやをむく）2本
ちくわ（縦半分に切る）2本

■ミルク衣
薄力粉　1／2カップ（50g）
牛乳50ml、冷水50ml

青のり粉…小さじ1／2、揚げ油…適量

＜作り方＞
1)野菜とちくわは表面の水分を拭き
　薄力粉（分量外）を薄くまぶしておく。

2)ボウルにミルク衣の材料を
　ダマが残る程度に溶き、衣を作る

3)①の野菜を②にくぐらせて170℃の油で
　揚げる。残りの衣に青のり粉を混ぜた衣に
　ちくわをくぐらせ、揚げる。

１）表記の分量をきちんと守りましょう
２）火加減に気を配りましょう
３）ホーロー鍋かフッ素樹脂加工のフライパン！
４）落とし蓋はクッキングシートで！
５）牛乳は「牛乳」と表示された製品を！