常呂町が全国に誇る名産品
ピンクニンニク。
生産者の森澤さんの奥様の
滋子さんやそのお仲間に
お手軽料理をふるまっていただきました！

【ニンニクまみれの鶏唐揚げ】
＜材料　4人分＞
鶏モモ肉…2枚（600〜650g）
小麦粉…大さじ5、片栗粉…大さじ5
キャベツの千切り・ミニトマト・レモン

＜漬け汁＞
しょう油…大さじ2、オイスターソース…大さじ2
日本酒…大さじ2、ハチミツ…小さじ1／2、
ショウガのしぼり汁…小さじ1、
ニンニク（すりおろし）…3かけ、
ニンニク（スライス・芯はずす）…3かけ、
鶏がらスープ…50cc

＜作り方＞
1)鶏モモ肉は火が通りやすいように
　薄く開くように切り込みを入れて、
　一口大に切っておく。

2)鶏モモ肉と漬け汁を合わせ、揉み込んで
　しっかり味を浸透させる。
　時々返しながら30分以上漬け込む。
3)漬け込んだ後、片栗粉と小麦粉を入れて
　丁寧に混ぜる
4)皮をできるだけ伸ばし広げる。
　スライスしたニンニクを皮にたっぷりと
　貼り付ける。
5)160℃で2分、揚げる。温度を上げ過ぎると
　火が通らないまま焦げるので注意！
6)3分以上揚げたら一旦バットに取り出す。
　油の温度を200℃に上げ、2度揚げする。
　これでカラリと揚がり油切れもよくなる。
7)キャベツの千切り、ミニトマト、
　レモンを添えて完成！

アイサ「良い香りがします！」

森崎
「いーね。
　ニンニクのパリッとした食感が
　食べてて楽しい！」