【野菜たっぷりベジカレー】

＜材料　2人分＞
ベジブロス…600ml、玉ネギ…1個、
ニンジン…1本、ジャガイモ…2個、
リンゴ…1/2個、ホールコーン（缶詰）…100g
カレールウ…100g、
サラダ油（菜種油油）…大さじ1
塩…少々、温かいごはん…適量、

＜作り方＞
1)玉ネギは1cmの角切り、ニンジンとジャガイモは
 それぞれ1口大に切る。
 リンゴは皮をむいてすり下ろす。

2)鍋に油を熱し玉ねぎを炒める。
 塩を加えて炒め玉ネギがしんなりしたら、
 ニンジン、ジャガイモを加えて炒め合わせる。

3)ベジブロスを注ぎ入れ、蓋をして強火にし、
 煮立ったら弱めの中火で野菜が
　柔らかくなるまで煮る。
 ホールコーン、1のリンゴ、カレールウを加え、
 とろみがつくまで煮る。
4)器にご飯を盛り③をかける。