あぐり王国　レシピ
2016ǯ0213土
豆レシピ　②大豆のかけあげ


【大豆のかき揚げ】
＜材料　2個分くらい＞
大豆水煮40g、ニンジン20g、
ごぼう20g、長ネギ20g

天ぷら衣　大さじ6、
（小麦粉100g、卵黄1個、水200ccを
　まぜたものから大さじ6をとる）

小麦粉（具材にまぶす用）大さじ2





最近お店でよく見かける水煮の豆。
サラダや煮物に使うぐらいしか
レシピを知らない!という方も多いのでは…
これらの豆でお手軽料理を
教えてもらいましょう。



1)材料を全部ボウルに入れ材料に小麦をふる。
※このひと手間で揚げたときに散りにくい！





2)溶いた天ぷら粉を加え、
　さっくり混ぜあわあせて生地は完成



青山さん
「かき揚げは生地が散っちゃうと思いますが
　散らないように型を作るといいんです！」
　
アルミホイルで簡単に作れます。
３〜４センチの幅に折り、
丸めて端と端を折って止めれば出来あがり。



3)この型を油の中に入れる。



4)かき揚げの生地をスプーン１杯ずつ
　いれていく。

青山さん
「（ちょっとずつ入れると）
　中に油がまわってカリカリになります！」





5)生地を入れたら約2分間触らずそのまま揚げる





6)2分後、型を取り外す。



7)ひっくり返して約１〜２分揚げて完了！

アイサ「型１つだけですご〜い」


(C)HBC